《食品安全导刊》刊号:CN11-5478/R 国际:ISSN1674-0270

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过期食品还在做“样品” 批发市场冷链管理需加强

2015-01-26 15:37:11 来源: 凤凰网宁波

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  春节临近,冷冻食品迎来销售旺季。冷藏食品标识、标签是否合规?来源是否合法?冷藏温度是否达标?昨天下午,市市场监督管理局对商场超市和批发市场的冷链食品进行突击检查,结果发现,部分批发市场存在销售过期食品,冷链不完整等问题。

  按照要求,冷冻食品包装应标识清楚、批发票据认证规范、统一冷藏、配送,但在一冷冻食品批发市场,检查人员发现一摊位明明销售的是鸡鸭两个品种,票据上却只写了“鸡产品”的检验字样;有些包装标注着“生产日期,2013年”的冷藏食品仍在出售,商户则以“样品不出售”来推脱。肉禽类的冷冻要求标签上显示是零下18摄氏度,但检查中发现批发市场大部分的冷柜都在零下5至6摄氏度左右工作。

  检查发现,目前市区的冷藏冷冻食品主要存在以下安全风险:运输、仓储冷链不完整,冷藏冷冻食品经营主体仓储、运输过程存在不规范操作;存在无照或超范围经营的小规模冷库,一些企业主要靠无冷冻冷藏设备的厢式车进货;冷库内没有产品信息标示或标示不全等。

  市市场监管局工作人员对相关企业进行了现场处罚,并责令限期整改。“冷藏食品质量安全十分重要,我们将在春节前继续组织抽样检查。”市市场监管局食品流通处相关负责人告诉笔者,接下来会督促经营者建立和完善食品冷链体系,特别是加强对乳制品、肉类、熟肉制品、豆制品等需要低温冷藏、冷冻的食品的流通和销售环节监管;加强对消费量大的巴氏杀菌乳、高温杀菌乳、灭菌乳、酸乳等重点品种的抽检,严格查处不合格冷藏冷冻食品。

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