据介绍，检查期间，执法人员除对食用油、肉制品、地方特色食品等节日热销食品生产企业突击查看、对校园及周边、农村、城乡结合部、旅游景点、车站码头周边等重点区域的商超、批发市场、食品展销会、食品冻库等场所加大检查力度外，还以凉菜加工制作、食品添加剂使用、餐用具清洗消毒等为重点环节，以承办节日大型聚餐、农家乐、年夜饭等集中用餐单位为重点场所，加大餐饮服务的监督检查，强化餐饮服务食品安全风险排查，避免群体性食物中毒事故的发生。

检查过程中，执法人员充分利用食品快速检测设施设备进行初步筛查和第三方检验部门委托抽检。对检查发现不合格的食品，严格采取有效控制措施，予以下架退市和召回，严防问题食品再次流入市场，严厉惩处不合格食品生产经营行为。