《食品安全导刊》刊号:CN11-5478/R 国际:ISSN1674-0270

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食品安全监测合格率要达到95%以上

2015-02-26 10:06:04 来源:

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过一个欢乐祥和的春节,“舌尖上安全”必不可少。日前,2014年上海市食品安全白皮书发布,让市民看到了过去的一年上海“三个从严”、“五个最严”努力工作的成绩单,也让上海市民感受了食品安全关乎百姓健康、是重大民生问题的理念在申城生根结果。

  在政府、市场、企业和社会共治下,上海食品安全已呈可控状态,令人欣喜。但是,基于从事食品生产、食品流通经营、餐饮服务等与食品安全链相关联的企业单位数量之多、变数之大、情况之复杂,要达到2015年目标——与人民生活密切相关的主要食品安全监测合格率达到95%以上;公众食品安全基本知识知晓率达到80%以上;食品生产经营单位负责人、主要从业人员接受食品安全培训不少于40小时等等,可谓任重道远。

  从国外一些先进国家食品安全监管经验来看,以分析“趋势”提出预警,防范风险提升效能,可资借鉴。当前,威胁食品安全的危险依然存在,一是环境因素的影响已使食品安全性更加不易监控。二是食品的生物性污染使食品安全性更难以保障。世卫组织资料显示,过去20年间,新出现的传染病有30余种,人类尚无有效治愈办法。三是食品添加剂污染有进一步加重的趋势。全球每年500万的癌症患者中,有50%是由于食品污染导致,而一些添加剂的不合理使用,又在不断地制造新的污染……

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