会冲刺的小松茸——锦上天出口级松茸48小时冷链到家

2015-07-24 13:36:47 来源：

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进入七月，松茸变成无数饕客翘首期盼的美味。松茸主产区川滇藏，距离广东遥远，且松茸只能野生，如何能吃到最新鲜的松茸呢？为此，我们走访了专做出口级松茸的锦上天松茸松露专营店老板李先生。

　　“我们店的松茸会冲刺，”锦上天老板李静笑着对我们说。“出口松茸需要通关，中国到日本的飞行时间更长，为了出口，我们只能让我们的松茸学会冲刺。如果到日本是二百米冲刺，在国内应该算百米冲刺吧。”

　　笔者问：锦上天出口级松茸全程冷链，48小时从产地到家，你们到底是怎样做到的？“我们松茸在产地收购时，满足出口要求的直接进入冷库，在冷库进行精细分拣，并对松茸进行预冷，确保松茸表面和菌心温度都降到3-5度，做好冲刺前的准备。”李静停顿一下，接前着说：“然后是一系列的冷链接力，冷链车、保温包装、空运直达、落地直提、保温配送到户，在精心安排下的松茸在3-5度的低温里开始了真正的冲刺。48小时到家是没有问题的。”

　　笔者后记：新鲜是评价松茸品质的关键因素之一，今年七月想吃松茸就吃最新鲜的吧！

　　锦上天新鲜松茸松露专营店，是珠三角最有影响力的松茸专营店，本季新鲜松茸众筹团购价98元半斤，出口级+最新鲜+产地价=真正众筹团购。