进入各大网购页面即可看到，一般冰皮类月饼售价都会比普通月饼礼盒要高，且商品详情一栏都会特别标注需要单独下单，礼盒会配送冰袋保温，收货后需在何种温度环境下保存，最好能在多少时限内食用完等等。这些一一提醒都足矣见证此类低温月饼的“娇贵”程度。这种近乎苛刻的要求如果没有冷链配备，也只有少数以速度优势出名的物流公司可以接单了。比如顺丰速递，在距离认可范围以内，以顺丰的速度，用普通冰袋和冰块保持温度在限定时间内送达也是可以保证月饼质量的，但毕竟无法涵盖全部。为了保证商家和买家的双方利益，冷链物流技术才是关键。

　　冰皮月饼价难升 配送贵

　　冰皮月饼作为近几年兴起的新型月饼种类，以其精致的外观和松软美味的口感一直深受广大消费者喜爱，即使比普通传统月饼价格稍贵也难抵它的受欢迎程度，且在线上一直卖得很火。但今年月饼走势是主打“平民”路线，价格较去年都有很大幅度的下降调整，太贵也无人问津，这就自然而然对冰皮类月饼的加工制作以及配送成本形成了一个很大的考验。

　　随着社会和科技的进步，月饼的加工制作工艺只会越来越精湛，越来越丰富，口味也是趋向多样化，甚至还有一些混合创新口味的诞生。实体店销售还好，难就难在线上物流的配送问题。冰皮月饼虽然价格偏高，但也不会比普通月饼价格高出太多，实际配送要求上却大不一样。冰皮类月饼不仅要求配送温度还要要求配送速度，如果没有过硬的冷链设备连空运都不可能。因为普通的冰块或冰袋在高空很容易融化成液态，而冰皮月饼存放的温度一旦无法保证也会融化成液态，在这种情况下运送，不仅保不了质，连外形都会一塌糊涂。

　　所以，冰皮类月饼的配送成本和标准应该是各大电商和企业亟待解决的问题。

　　我国冷链设备还需更专业化

　　针对冰皮类月饼配送难的问题，笔者认为，并非商家有意吝啬头痛，而是在成本和盈利间无法很好地权衡，主要还是我国的冷链设备还缺乏更细分的专业化。

　　譬如一个冰皮月饼精装礼盒，顾客下单肯定是配送到全国各地不同的地方，而每一个礼盒都需要保证温度和速度，且这类商品还要求单独配送，不能与其他商品混合存放，这样算下来配送成本的确偏高，如果不是大型企业有自己的冷链配送设备的话还需要与其他物流公司协商合作，自然会大大降低盈利额。为此很多商家变着法的做一些买二送一有礼品相送的促销活动也是可以理解的。

　　那么月饼无法抬价，就只能从冷链设备技术方面着手改善了。当下我国的企业和物流公司所配备的冷链设备一般是为生鲜蔬果肉类准备的，即使是全国各地，一个城市的配送容量也不会小，且生鲜种类丰富，通用性比较强，设备自然运用的恰到好处。但是月饼作为一种即食性糕点食品，其温度存放标准还是与生鲜有一定差别的，但业内少见有为冰皮类月饼专门设计的冷链存储配送设备，由于专业匹配性不高，矛盾自然显现。

　　就像一个萝卜一个坑，特殊性存在于普遍性之中却并非等同。对冷藏温度有要求的糕点小食也并非冰皮月饼这一种，如果业内能够设计出一款适合冰皮类月饼这种即食性熟食糕点的冷链保存设备，相信市场前景一定很广阔。且随着技术的成熟也可大大降低配送成本，用长久的发展眼光来看，我国的冷链设备还需要更细致的专业化，且是十分有必要的。

　　相信冷链物流设备的更专业化一定能够大大的降低冰皮类月饼的配送成本，从而影响冰皮类月饼的售价更合理亲民，为商家保利又获利。从另一方面讲，也可大大加强冷链技术的实际应用和市场提升，形成双赢的局面。只有更专业的匹配，才能换来更长久和谐的进步与发展。