形式为现场操作，内容为基础化学分析实验，现场操作前发放实验作业指导书，根据参赛队员操作情况进行打分，满分为100分，主要考核参赛人员食品检验化学分析基本操作的规范性、熟练性和准确性。

开展此次竞赛活动的目的旨在通过以赛促学、以赛促练，激励济宁市食品检验检测人员钻研业务、提升技能，提高食品检验业务能力和实际操作水平，充分发挥政府检验机构科学、严谨检验的精神风貌和技术水平，推进食品检验检测工作持续健康发展。

据了解，竞赛共分为初赛和复赛两个阶段，主要通过笔试和专业基本技能实际操作(理化、微生物)的方式，重点考察食品检验人员对食品安全相关法律、法规、标准、规范、专业技术知识的掌握、检验基本技能的实际操作和突发事件应对的防控能力。

经过笔试和操作技能两项激烈角逐，专家委员会最终评审，济宁市食品药品检验检测中心、邹城市检验检测中心获得团体一等奖；泗水县检验检测中心的冯广丽获得济宁市五一劳动奖章。