近年来，三聚氰胺奶粉、瘦肉精等食品安全事件的发现，使得人们对食品安全尤为关注。济南作为省会城市，是山东省食品安全风险重点监测点之一。据了解，自2010年以来，该市圆满完成了国家、省、市级食品安全风险监测任务，建立、健全了通报制度和协作体系，为成立食品安全风险监测与评估中心奠定了基础。

　　该中心将突出抓好食品生产、流通、餐饮服务等关键环节的数据收集和动态分析工作，有利于提升该市食品安全风险评估和监测检验能力，对食品安全违法犯罪行为保持高压严打态势有极大的促进作用。

　　另据介绍，济南市食品安全风险监测与评估中心主要有五方面的职责：一是根据国家食品安全风险监测计划和省市食品安全风险监测方案，组织指导建立全市食品化学污染物、病原微生物及食源性疾病检测网络工作和食品安全风险监测项目数据库，并进行动态分析；二是独立开展食品安全危害因素监测与检验；三是组织开展食源性疾病监测、食物中毒流行病学调查及食品安全事故现场应急处理；四是承担全市食品安全风险监测和危害因素信息管理与分析；五是承担市政府食安办、市卫生局交办的其他检测检验任务。