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近日一则“吃垮自助餐厅”教程在网上疯传，得到众多网友特别是“好吃佬”们追捧。这样的吃法却被消化专家所极力反对，认为这样吃法对身体有害无益。特别是冬季，吃自助火锅更要注意。冬季饮食要注意粗杂粮及蔬菜水果的适当搭配，饮食上注意暖身而不伤身。
暴饮暴食伤身体
这个所谓“如何吃垮自助餐厅”教程一共分为7步。第一步：吃水果。吃完水果30分钟后，可以“不羞涩、不迷茫”地直奔下一主题；第二步：海鲜。作者的理由很充分：“吃自助餐不吃生鱼片，怎么把成本收回来呢！”；第三步：海鲜（特指螃蟹、龙虾等）；第四步：各种肉类（比如牛排之类）
在快被肉腻死之前，转入下一主题；第五步：沙拉（顺便休息一下肠胃）；第六步：主食（可以尝试意面之类）；第七步：甜品。拿好小蛋糕、挖好冰淇淋，边吃边聊。
此教程一出，立即被“好吃佬”们奉为“宝典”，还有人隔天就亲身尝试了一番。网友“渲染de笨笨”现身说法：“先吃水果，不仅能吃得多，吃完后胃不撑、肚子也不胀，重点是一样一样吃、脸皮要够厚。”最后总结一句，“真心好用”。
对此，施先艳教指出，这样吃法有伤身体。他接诊过一位男性患者，因腹痛突然剧烈疼痛被送到医院，诊断为急性胃扩张，经过住院抢救，花了5000多元才治好。医生询问得病原因，原来这位先生和几个朋友在一家自助餐厅吃饭，边吃边聊足足吃了3个小时，直到肚子实在觉得撑不下了才决定离开，还没回家就腹痛发作。
施先艳介绍，自助餐提供了丰富多样的食物，为搭配出健康的膳食提供了非常好的选择，但“吃垮自助餐厅”教程这样的吃法明显属于暴食，不但吃不出健康，食量的突然增大会大大增加肠胃的负担，造成明显的腹部不适感，可能导致呕吐、腹泻、急性肠胃炎，甚至引起急性胰腺炎、胃扩张等严重疾病。而过量饮食会带来食盐、油脂、能量的过量摄入，导致高血压病者可诱发心脑血管疾病，糖尿病患者血糖升高，同样不利于身体健康。
专家建议吃自助餐须量力而行，要注意荤素搭配，三分之一的荤，三分之二的素。对牛排、猪扒、培根、奥尔良烤翅等高脂肪、高蛋白、高热量的食物应浅尝辄止，以免摄入后难消化，胃部排空时间长。如果在一餐中所占比例太大，非常不利于肠胃健康和热量控制。而对于胃肠功能较差者（所谓“脾胃虚寒”者），应食易消化吸收的食物，避免高蛋白高脂肪、寒性食物。
冬季饮食有讲究
冬季，气候寒冷，阴盛阳衰。人体受寒冷气温的影响，机体的生理功能和食欲等均会发生变化。因此，合理地调整饮食，保证人体必需营养素的充足，对提高人的耐寒能力和免疫功能，使之安全、顺利地越冬，是十分必要的。
冬季饮食要注意粗杂粮及蔬菜水果的适当搭配，这些食物富含维生素、矿物质及膳食纤维。对冬季御寒、预防便秘和心血管保健很有益处，要少饮酒尤其不饮烈性酒。酒类非但不能增强人体的御寒能力，还会使皮肤血管扩张，导致体温下降。
冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统，使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，从而促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解，以增加机体的御寒能力，这样就造成人体热量散失过多。因此，冬天营养应以增加热能为主，可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物。对于老年人来说，脂肪摄入量不能过多，以免诱发老年人的其它疾病。
往往一个冬季过后，人体出现维生素不足，如缺乏维生素C导致不少老人发生口腔溃疡、牙根肿痛、出血、大便秘结等症状。其防治方法首先应扩大食物来源，冬天绿叶菜相对减少，可适当吃些薯类，如甘薯、马铃薯等。
冬季很多人都喜欢吃火锅，因为吃着不但暖和而且气氛也比较好。但一定要记住火锅也不能多吃，尤其是自助火锅。因为火锅油腻且多辣，另外火锅吃起来也比较热容易伤胃肠黏膜，因此吃火时一定要注意，做好防护措施。如在饭前喝些酸奶、螺旋藻等保护肠胃的食品。
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