今年春天一场H7N9禽流感，令消费者格外关注禽蛋产品的安全性。有保障的是，北京的生产企业对待食品安全格外严谨：从鸡蛋孵出小鸡到鸡肉分割完毕进入超市，华都公司的产品要历经18道关”。

　　在位于昌平的华都肉鸡公司，鸡肉类产品每天产量约500吨，供应量几乎占到了北京市场的一半。

　　华都肉鸡生产车间的“参观通道”，用玻璃幕墙将参观者与生产线隔绝开。每天上班前，工人要经过严格的消毒程序，进入车间前还得测体温。车间内常年保持12摄氏度的恒温，流水线上分割肉鸡的工人们更是“全副武装”，连体卫生服、帽子口罩和雨靴等一样不少。

　　公司的检测室也十分忙碌，对鸡做流感病毒的检测是每天必不可少的工作。据悉，每个养殖场每批鸡出栏前都要取30份样本检测，检测合格后再运到肉鸡加工厂。

　　在华都公司的所有养殖场，始终坚持着一个“五统一”标准，建立起一套严格的疫病防控体系：在毛鸡出栏前10天，检测中心要进行抽样化验检测，毛鸡入厂后，还要再抽样化验检测。车间配有品管人员对肉鸡屠宰全过程监控，控制屠宰加工过程的温、湿度环节和微生物标准。

　　这样的严格管控保证了食品安全。即使在禽流感肆虐的时间段，北京市场上正规销售的禽蛋类产品也都是检疫合格、安全放心的。此外，北京每月还有千吨鸡肉产品销往日本、韩国、中亚等地，这些国家和地区都有着极其严格的检查制度。