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深圳市食品安全监管局研制的食品安全潜规则信息分析系统正式运行

时间:2013-08-25 09:43来源:未知 浏览次数:
昨天,深圳市食品安全监管局召开新闻发布会,向社会通报,该局经半年研制的食品安全潜规则信息分析系统,已于近日正式部署运行。目前,系统已筛选出食品行业214条潜规则,该局将逐一对此展开研究,并据此展开专项执法行动,对情节严重者进行严厉打击,并逐一
电子杂志              昨天,深圳市食品安全监管局召开新闻发布会,向社会通报,该局经半年研制的食品安全潜规则信息分析系统,已于近日正式部署运行。目前,系统已筛选出食品行业214条潜规则,该局将逐一对此展开研究,并据此展开专项执法行动,对情节严重者进行严厉打击,并逐一进行曝光处理。

  据悉,深圳食品安全潜规则信息分析系统,通过对舆情收集、日常巡查、监督抽查、风险监测等工作中的信息分析,前期已经筛选214条食品安全潜规则信息,涉及食品27大类,食品安全危害(或风险)因素119个品种,覆盖农产品种植养殖、食品生产、流通及餐饮服务各个环节,并进行了执法工作关键点标示、危害(或风险)物的添加目的及食品安全风险数据的分析整理,为食品安全监管和信息交流工作提供了技术支撑。

  在昨天的发布会上,该局同时通报已完成研究的首个食品安全潜规则:"使用硼砂发制海参"。研究发现,同样一个干海参,用国家禁止使用的硼砂发制比直接用水发制,其重量可增加一倍,不良商家正藉此牟利。该局首先对硼砂的危害及使用历史、法律法规海产品中硼的本底情况、硼砂的检测方法等背景资料进行了研究,同时进行了硼砂发制海参与水发海参的比较实验。实验结果显示:较水发海参,硼砂发制海参具有形态饱满、色泽鲜亮、体积增大明显、富于弹性的特点,证实了利用硼砂进行海参发制的可行性。为了进一步了解深圳市场是否存在硼砂发制海参的风险,该局还迅速组织了专项抽查行动,共抽检流通和餐饮环节的海参46批次,餐饮环节海参发制用水33批次,尚未发现非法添加硼砂的违法行为。

  据深圳市市场监督管理局有关负责人介绍,目前国内的大部分食品安全事故都是人为因素引发,食品潜规则已给政府公信力、消费者信心及食品行业发展造成重大冲击。食品安全潜规则信息分析系统的运行,使得该局化"被动执法"为"主动出击",对尚未被公开的威胁到公众健康的食品潜规则进行调查、研究、查处,让潜规则暴露在阳光之下。

  据介绍,研究食品安全潜规则,通过调研食品"潜规则"信息、建设成数据库并建立相应的检测方法,可达到发现与识别食品各环节非法利益链条、不断完善食品安全舆情监测体系的目的。通过监督抽查和日常工作中对"潜规则"的提前部署和事先防范,有助于提高监管工作的主动性。

(责任编辑:cuiyc)
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