近日，有市民反映称，路边烧烤摊、麻辣烫、关东煮所用的牛羊肉丸多是混合肉，且大都不知是何肉制成。记者初步调查发现，目前混合肉充斥市场。

          为什么牛羊肉制品多是混合肉？

          一是目前混合肉无人监管。 一个生产肉丸的商贩说，烧烤摊的羊肉串，基本是混合肉。目前混合肉无人监管，生产混合肉的店，也基本是工商、卫生等三证齐全。

          二是为了能低价占领市场，从而有更大的销量和利润。有些地方一斤羊肉卷的价格才10多元，若真用纯羊肉，连本钱都赚不回来。

          三是相关部门目前对混合肉，没有检测的项目，检测技术也缺失。“目前只有肉的标准，但对混合肉尚无标准可依。”市食品药品监督管理局工作人员表示，若检测只能委托权威检测机构对样品通过DNA检测，来查明所标的肉中有无其他动物肉类成分。不过，一位食品安全专家表示，这一技术对混合肉来说形同虚设。“比如鸭肉上刷了羊油，尽管里面没羊肉成分，但也会测出有羊肉。”

        没有检测的项目和检测技术，而且生产混合肉的店三证齐全，在这种情况下，消费者应如何区分牛羊肉是不是混合肉呢？难道只能听凭运气吗？如果混合肉中只是添加了鸡肉、鸭肉等正规肉，那吃了倒是没什么问题，最担心的是乱加其他未经检疫的肉（如老鼠肉）。民以食为天，希望相关部门能尽快出台关于肉类检测的项目，检测技术，让大家能吃得放心一些。
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