“益生菌”这种物质你一定不会陌生，它常常出现在酸奶中，解决你的“肠胃问题”。但其实益生菌并不一定只会出现在酸奶中，如果你不喜欢喝酸奶、或是想要有更多的摄入途径，如下这些食物也存在着大量的益生菌。

　　奶酪:并非所有奶酪都是益生菌的优质来源，但有些软软的发酵奶酪，比如：切达干酪、瑞士硬干酪、帕尔马干酪等。奶酪中含有的益生菌可以在肠道中存活下来，继续为你的健康加油。这些奶酪都是发酵而形成的，这一过程中也造就了益生菌。一些标明含有“活性物质”的白软干酪也含有益生菌。

　　红酒:红酒同开心果一样，只是含有可以让体内益生菌得到营养的益生元。研究发现，每天两杯红酒，与杜松子酒或者不含酒精红酒相比，四周后肠道菌群中有益菌的数量会明显增加。另外，红酒中的多酚类，是强大的抗氧化剂。参与研究的试喝人员的血压、甘油三酯和胆固醇水平都有所下降。因此，专家建议每天坚持喝一杯红酒对健康有益。

　　豆豉:豆豉是用豆酱制作的一种豆制品，比豆腐更具肉的味道和口感，且含有两倍的蛋白质。建议购买有机大豆制品或者带有非转基因标识的品牌的。还可以在食品店的冷藏区购买优质品牌的产品。豆豉的烹调方法有很多，除传统做法外，还可以在炸薯条、沙拉和炸玉米饼中放入少许豆豉调味，味道会更鲜美。

　　味噌:味噌是大豆经过搁置、发酵后制作而成的，这一过程会产生益生菌。一汤匙味噌含有的热量仅有40卡路里，但咸味却非常浓郁，相当于每日钠盐摄入量的1/3，因此使用起来要谨慎。

　　朝鲜泡菜:这些经过发酵、有些微辣的卷心菜在菜单中出现的频率越来越高。卷心菜只需要有盐就可以发酵，并产生许多益生菌。朝鲜泡菜除了对肠道健康有益，还富含维生素，可以辅助预防肠道疾病的发生。

　　延伸阅读：益生菌对人体的七大功效

　　(1)益生菌有缓解乳糖不耐症状，促进机体营养吸收的作用。

　　益生菌有助于营养物质在肠道内的消化。它能分解乳糖成为乳酸，减轻乳糖不耐症。双歧杆菌和乳酸杆菌不仅可以产生各种维生素如维生素B1、B2、B6、B12、烟酸和叶酸等以供机体所需，还能通过抑制某些维生素分解菌来保障维生素的供应。另外，双岐杆菌还可以降低血氨浓度从而改善肝脏功能。

　　(2)益生菌有整肠作用，调整微生态失调，防治腹泻。

　　益生菌活体进入人体肠道内，通过其生长及各种代谢作用促进肠内细菌群的正常化，抑制肠内腐败物质产生，保持肠道机能的正常。同时它对病毒和细菌性急性肠炎及痢疾，便秘等都有治疗及预防作用。另外，益生菌和很多慢性胃炎，消化道溃疡等消化道疾病有密切的关系。一部分的益生菌还能对抗胃酸，粘附在胃壁上皮细胞表面，通过其代谢活动抑制幽门螺旋杆菌的生长，预防胃溃疡的发生。

　　(3)益生菌能代谢产物产生生物拮抗，增强人体免疫力。

　　益生菌可产生有机酸、游离脂肪酸、过氧化氢、细菌素抑制其它有害菌的生长;通过“生物夺氧”使需氧型致病菌大幅度下降，益生菌能够定殖于粘膜、皮肤等表面或细胞之间形成生物屏障，这些屏障可以阻止病原微生物的定殖，起着占位、争夺营养、互利共生或拮抗作用。并可以刺激机体的非特异性免疫功能，提高自然杀伤(NK)细胞的活性，增强肠道免疫球蛋白IgA的分泌，改善肠道的屏障功能。

　　(4)益生菌可以起到辅助降血压的功效

　　乳酸菌产生的某些物质如γ-氨基丁酸(GABA)具有降低血压的功效。还有一部分的益生菌能特异分解乳蛋白(酪蛋白)，产生具有抑制引起血压上升的酶(血管紧张素转化酶，ACE)活性的多肽(如 VPP和LPP)。长期饮用含有这种活性多肽的酸奶有防止高血压的效果。

　　(5)益生菌有预防阴道感染的作用

　　1892年，德国妇产科医生Doderlein在研究阴道时提出产乳酸的微生物对宿主--人有益，此后众多实验相继证明，益生菌有酸化泌尿生殖道的作用，它们可以通过降低pH值来抑制有害细菌的生长，还可以通过与有害细菌竞争空间和资源而遏制它们。

　　(6)益生菌有缓解过敏作用

　　过敏是一种免疫疾病，是人体内免疫功能失调出现的不平衡的状况。有过敏体质的人当外来物质或生物体刺激免疫系统产生免疫球蛋白(IgE)数量过多，使其释放出一种叫“组织胺”的物质从而引发过敏症状。益生菌疗法是目前国内外流行辅助治疗过敏的有效方法之一，它能利用益生菌调节体内免疫球蛋白(IgE)抗体，达到缓解过敏的免疫疗法。

　　(7)益生菌能预防癌症和抑制肿瘤生长

　　乳酸杆菌能提高巨噬细胞的活性，并能防止肿瘤细胞的生长。益生菌可抑制肠道内某些酶的活性，如β-葡糖乙酸酶、β-葡糖醛酸酶、尿素、酶、硝基还原酶、偶氮还原酶等。这些酶可能参与肠道内致癌物的形成。胆盐经肠道碰到有害菌可能发生解离，就会产生致癌物质，容易引起肠癌。但益生菌可以抑制有害菌，即使有胆盐的存在，致癌率也会大大降低。