缺铁性贫血是全球性营养缺乏症，全世界约有20亿人受此影响。世界卫生组织将其列为全球范围内需重点防治的公共卫生疾病。

　　铁是人体必需微量元素中量最多的一种，在人体中主要存在于细胞的血红蛋白中，担负着许多重要的生理功能。铁缺乏时，红细胞中血红蛋白质减少我们称之为“缺铁性贫血”。缺铁性贫血对人体的健康影响很大，特别是对处于生长发育旺盛时期的中小学生影响更多，因此应当重视做好预防工作。

　　防治缺铁性血的关键是“改进膳食习惯，建立健康的生活饮食行为”，下面就为大家提供一些参考。

　　一、适宜缺铁性贫血患者的饮食：

　　(1)高蛋白饮食。蛋白质是合成血红蛋白的原料，应注意膳食补充，每日数量以80克左右为宜，可选用动物肝脏、瘦肉类、蛋、奶及豆制品等优质蛋白质食物。

　　(2)进食含铁丰富的食物。含铁量丰富的食物有动物肝脏、肾、舌，鸭肫、乌贼、海蜇、虾米、蛋黄等动物性食品，以及芝麻、海带、黑木耳、紫菜、发菜、香菇、黄豆、黑豆、腐竹、红腐乳、芹菜、荠菜、大枣、葵花子、核桃仁等植物性食品。提倡使用铁锅。

　　(3)膳食中应包括含维生素丰富的食物，特别是B族维生素和维生素C对防治贫血有很好效果。

　　二、不适宜缺铁性贫血的饮食：

　　(1)忌饮茶，尤其是忌饮浓茶，因茶中鞣酸可阻止铁的吸收。

　　(2)纠正不良的饮食习惯，如偏食、素食主义等。

　　(3)脂肪摄入要适量，每日以50克左右为宜。脂肪不可摄入过多，否则会使消化吸收功能降低及抑制造血功能。

　　缺铁性贫血大多是可以预防的。主要是重视营养知识教育及妇幼保健工作，如改进婴儿的喂养，提倡母乳喂养和及时添加辅食，妊娠及哺乳期妇女适当补充铁剂等；在钩虫流行区应进行大规模的寄生虫防治工作；还包括及时根治各种慢性消化道出血的疾病等。