原标题：临近高考微友给考生荐菜 营养师点赞

　　扬子名医团微信推出“挺家乡菜，送养生书”活动，收到了微友们的热烈响应。眼下临近高考了，上周，有位叫“怡然mm”的微友给扬子名医团发来了自己做的两道菜，并推荐给考生。虽然“怡然mm”说自己并不是专业人士，只是爱好美食而已，可食材搭配让营养师都点赞。一起来看看“怡然mm”推荐了什么吧!

　　“怡然mm”给考生荐菜：

　　豆瓣炒牛蛙：适当进食蚕豆对增强记忆力和健脑会有一定功效，蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。牛蛙的营养价值非常丰富、味道鲜美，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品。

　　木瓜炒虾仁：甜美可口，促进食欲，消除疲劳，易于消化，营养也丰富。

　　营养师点评：

　　江苏省人民医院营养科李群主任给这两道菜很高的评价。

　　蚕豆瓣炒牛蛙，口感上清淡、荤素搭配。牛蛙高蛋白低脂，可以补充体力，增强免疫力，帮助考生恢复疲劳。蚕豆瓣是时令菜，可以帮助考生开胃，同时豆瓣含有一定的淀粉，可以补充能量，所含的维生素叶酸等成分，也可以增加营养。

　　木瓜炒虾仁这道菜，将水果入菜，很有创意，木瓜等黄色的水果富含β胡萝卜素，有抗疲劳的作用，对眼睛也有一定的保护。虾仁同样是低脂高蛋白，营养丰富，清淡可口。

　　李群主任说，这两道菜都搭配得很棒，注意同一餐时其他菜再增加一些豆制品，比如加个豆腐汤，汤中加豆芽，再加点虾皮调味，营养就更全面了。

　　临近考试，怎么给考生开胃?

　　李群主任建议，在临考前几日到考试期间，学生的食欲可能有所降低，家长在烹调方面要有所讲究：首先烹调手法可以不拘一格，煎、炒、烧、炸可以换着来，避免过度单一，这其中也要避免过度煎炸;在菜色的选择上可以“推陈出新”，做到一鱼多吃或一鸡多吃，也可选择同类型的不同菜品(如禽类中可置换为鸽子或乌鸡，鱼类中也可选择海鱼或河鱼等等);同时在菜的颜色上，也要追求多样化，尽量搭配得有新鲜感。

　　此外，荤素、咸甜要搭配合理，在量的控制上也要有所注意，过多的摄入会加重孩子的负担，因为消化道的胃肠血液流动太频繁大脑就会相对缺血缺氧，因而可能影响孩子的学习效果。另外，过量的高脂肪食物的摄入(如一味地吃大鱼大肉)易导致孩子血脂高、血压也高。过少也不能满足孩子营养的需要，因此，保持膳食平稳均衡地摄入是最重要的。

　　有些家长在此时可能会选择平时没吃过的，这就是所谓的“超常”。李群主任建议，在此期间应慎吃平时没吃过的东西，否则加重胃肠负担;也不要吃野味山珍，因为这类食物易导致过敏，而且多数不消化，若考生出现状况就适得其反;最后，也不要吃价格昂贵的食物，因为这会加重孩子的心理负担，影响考试心态。

　　李主任还特别提醒，这一时期，食品的新鲜卫生非常重要，最好不要吃路边不洁的小吃、油炸食品，并尽量减少吃剩的东西。