《食品安全导刊》刊号:CN11-5478/R 国际:ISSN1674-0270

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王雷军:营养师要会说 更要会做

2014-06-17 14:55:47 来源: 39健康网

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  随着我国慢病人数逐年递增,各种恶性癌症发病率节节攀升,饮食与疾病控制成为大众避无可避、也必须正视和重视的话题。基于庞大人群的普遍需求,在市场环境的催生下,营养师,一个近年来逐渐崭露头角,成为老百姓所知、所喜、所欢迎的职业。无论是传统媒体还是新媒体,都能看到营养师们活跃于公共营养传播教育阵地,而公众对于科学营养知识的认识、了解、接受也以喜闻乐见的方式慢慢普及开来。

  但每一个新兴的职业,在带着其清新风格迎着朝阳而来时,不可避免地也会在身后留下一串阴影。如何利用政府、行业、企业、媒体等各种不同的光源制造“无影灯”,打造不带阴影和短板的过硬营养师队伍?在北京营养师俱乐部深圳分部举办的《首届深圳营养与健康行业发展高峰论坛》上,国家一级营养师王雷军对39健康网谈了自己的看法。

  通过营养师考试,不代表能就业

  “如果一个营养师只想着通过考试就想就业,这是错误的!”一和39健康网编辑聊到如今营养师的考证热潮,王雷军开门见山。

  “因为这个考试,它叫‘职业资格认证’。它的意思是,你学习营养一段时间,你拥有了一定营养学的知识基础,你了解了一部分营养学的知识体系,这时候,你需要用一个测试来评价自己到底到达了一个怎样的水平。但这个资格认证考试的前提是,你有营养学的底子、基础。”

  这里指的营养师,主要指的是公共营养师,国家对于公共营养师的定义是“应社会、市场的需要而产生的职业技能人才,指接受专业知识技能培训,通过国家职业资格考试认证,取得从业资格,从事营养咨询、营养测评、营养指导、营养宣教、营养管理以及从事营养教学与科研工作、营养与食品安全知识传播的特殊职业者,是促进社会公众健康工作的专业人员”。

  但王雷军对现状显得有一些无奈:“我们现在的情况是,很多来参加培训、学习营养学的,都是零基础的人,他们基于各种各样的原因来接触营养学,或者是为了家人,或者是为了证书,或者单纯就是因为无聊了……当然,有学营养的欲望是一件好事,但在不纯粹的考证目的面前,我们的大多数培训基本属于短时突击、填鸭教学,这样很难培养出真正合格的营养师。”

  为什么一定要参加培训?不少不了解公共营养师的人对于“培训”的问题始终存在疑问。实际上,公共二级营养师资格考试的报考有明确的条件限制,其中有两条是“取得三级公共营养师职业资格证书后,连续从事本职业工作4年以上,经二级公共营养师正规培训达规定标准学时数,并取得结业证书”及“具有医学或食品专业大学本科学历证书,取得三级公共营养师职业资格证书后,连续从事本职业工作3年以上,经二级公共营养师正规培训达规定标准学时数,并取得结业证书”。

  也就是说,对于一部分有志报告公共营养师的普通民众来说,如果不满足公共二级营养师报考的其他条件,就必须达到“经二级公共营养师正规培训达规定标准学时数”这一条件。这样的规定为一部分非正式、非专业的培训机构提供了敛金的收入平台,“花钱就能买证”的现象也屡禁不止。

  “你的专业水平不过硬,你不能用学到的理论知识来实践、来指导你的生活和工作,那么就算你拿到了营养师的证书,也不代表你能就业,”王雷军表示,“我们的市场、我们的老百姓包括我们的企业,他们需要的是能实干的营养师,需要的是实用型人才。如果以为自己动动嘴皮子就能就业,就能当好一个营养师,这是不可能的。”

  不仅要让企业明白营养师的价值,更要让营养师明白自己的价值

  谈及营养师的就业问题,王雷军认为当前中国处于一种尴尬的市场供求矛盾中:一方面,老百姓、社区、学校都对营养师有需求,市场需求比较大;另一方面,成批的营养师拿到证书,却难以找到适合自己、自己愿意接受的岗位。

  “一方面,这是因为市场的供需之间缺乏直接接触沟通的渠道,另一方面,这是供需双方都不了解营养师造成的。”王雷军针对市场矛盾这样谈自己的感受。

  “实际上,我觉得进军健康界的企业老总们,也应该来接受一下培训。”王雷军对39健康网编辑笑言。不少进军健康界的企业招聘营养师,大多数时候纯粹因为有一个营养师会让公司在业内显得更加专业,但营养师能干什么,能为企业带来什么价值,如何选择营养师,怎样的营养师才是靠谱的,“这些企业都并不知道,他只是觉得这样显得企业更有料”。

  但更糟糕的是,似乎营养师们考完考试、将证揣在兜里抬头挺胸地走出家门后,却几乎全体迷失在水泥森林里。考完试,拿完证,接下来我该做什么?我能做什么?我有什么价值?我能为企业带来什么价值?——这些问题,似乎大多数营养师都并未考虑。“很多我的学生找一些工作,人家让他们去企业当产品导购、当质检、当导医……他们都不愿意,实际上,我是觉得这是因为他们不明白自己能创造什么价值,不懂在了解自己的基础上推销自己。”

  所以王雷军认为:“我认为促进营养师的就业,满足企业对人才的需求,就应该打破企业和营养师之间的屏障,让企业更多地了解营养师,也让营养师更多地了解自己。同时,我开了使用营养师能力训练营,这不是培训,而是让他们实习,让他们实践。”

  王雷军表示,他对学员们的考核项目是:一年之内把学费挣回来。“当营养师,参加培训,应该有四个收获:1、获得自我成长;2、学会开拓业务;3、学会服务顾客;4、学会挣钱。他同时表示,未来一段时间,他将与全国各地的营养师进行合作与尝试,探索不同的营养师发展的道路,更希望能够与政府相关负责部门接触、合作,真正推动公共营养教育事业的开展。

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