《食品安全导刊》刊号:CN11-5478/R 国际:ISSN1674-0270

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“高钙”并非“更健康”

2014-06-17 15:10:05 来源: 食安中国网

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  高钙食品卖的是“概念”

  “高钙牛奶”、“高钙饼干”、“高钙挂面”、“高钙豆浆”……如今市场上,不少食品都被商家冠以“高钙”之名,受到消费者青睐。那么“高钙”食品中的钙究竟有多高?是否能起到“补钙”作用?业内人士指出,不少“高钙食品”不合标准、夸张忽悠,消费者不应盲目追“钙”。

  价格高受认可

  在商场超市里,食品、饮品、乳品区均有多款名称中标注“高钙”的产品在售,其中更有不少是为儿童量身打造——儿童高钙挂面、儿童高钙肉松、成长高钙奶粉等,吸引了不少消费者购买。

  “一直觉得能标注‘高钙’的食品,就肯定含钙比其他的要多,孩子现在上小学,平时需要补充营养,所以饼干、肉酱、奶都给他买高钙的,价格贵不了多少,而且还有更多营养,不管最后能吸收多少,多吃点总是没有害处。”市民鲍女士表示,标注“高钙”的食品总会让自己觉得更有营养。

  “像我们这种老年人很容易骨质疏松,就想着多吃点含钙高的东西,不论是喝奶还是吃其他食物喝豆浆,我都选高钙的,不少保健品也都标着高钙。”另一位退休教师张女士表示。

  高钙食品有点乱

  尽管多数消费者对产品包装标注的“高钙”认可度较高,但也有消费者表示,经过对比一些标注为“高钙”的产品,其含钙量与其他产品差别不大。另外,标注了“高钙”的食品含钙量相差较大,从每百克含几百毫克到上千毫克不等。例如,一款售价为4.5元的高钙饼干,成分表显示每100克产品中钙含量为310毫克,而同款普通饼干钙含量也在288毫克,但价格仅为3.9元;售价为27.3元的某品牌中老年高钙奶粉每100克含钙700毫克,与售价16.6元未标注“高钙”的另一品牌全脂甜奶粉含钙量相同。而一款名为“高钙奶馍片”的食品成分上并没有标注钙含量数值,保健品柜台名为“高钙营养片”的产品中也没有关于钙含量的任何标注。

  “我一直觉得高钙食品的钙含量一定比普通的高,可一比根本不

  是那么回事儿。”一位消费者表示,自己以前每次去超市都会被标着“高钙”的产品吸引并购买,但现在却觉得是被商家“忽悠”了。这不禁让人质疑,“到底什么样的食品才能称为‘高钙’呢?”

  “高钙”并非“更健康”

  据了解,2008年卫生部出台的《食品营养标签管理规范》规定:只有当每100克固体食品中钙含量不少于240毫克,每100毫升液体食品中钙含量不少于120毫克时,才能在食品外包装上标示“高钙”。“可以说,标注高钙只说明这种食品中钙含量达到了一定标准,但这些钙的来源很多并不是人为加入,很多都是产品自身成分。”专业保健人士表示,“比如牛奶本身就是一种高钙食品,每100毫升普通牛奶中的钙含量大约可达到90豪克—120毫克之间,而高钙奶也多为120毫克,可

  以说差别不大,人为给牛奶加入的钙量不大,也不好吸收,而且额外加入的钙质会影响原奶中营养物质比例,降低口感甚至加重肾脏的负担。”

  “现在,市场上很多食品标注的‘高钙’其实都是商家设置的一种概念,所谓的高钙并非是对健康更有好处,而是仅仅钙含量达到一定标准,但消费者往往将含钙量作为考量食品营养含量的标准,这是不科学的,因为钙的吸收效率与其他营养物的配比有很大关系,一些饼干虽然含钙量高,同时脂肪含量也很高,这种情况下,钙就很难被人体吸收。”食品营养师介绍说,一些商家甚至将进口食品名称译成中文后加入“高钙”字样后出售,为的就是吸引更多消费者购买,“这类多数是在进口零食店或网店销售,消费者也应注意查看食品包装的原名称,不可盲目迷信‘高钙’字样。”

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