此举标志着武汉首次大范围多品种探索生鲜食品全链条追溯。这在国内大城市里，走在前列。

这是武汉探索食品追溯体系建设的重要一步。

保障食品安全，十八届三中全会提出“建立最严格的覆盖全过程的监管制度，建立食品原产地可追溯制度和质量标识制度”战略决策。

市食品药品监管局局长杨泽发称，建立食品原产地可追溯制度，武汉先行先试、积极探索。经历9个月的准备，我市首个二维码食品追溯系统正式运行，这是食品安全实施可追溯制度的实践与探索。未来，在进一步完善基础的同时，我市将进一步深化食品安全追溯体系建设。

万丈高楼平地起。满足市民食品安全的期盼，武汉食品安全监管跃上了新平台。

从田间地头到超市

食品安全首次实现二维码追溯

生鲜食品二维码追溯将生鲜食品安全信息用二维码与超市的价签“绑定”。市民购买食品称量时产生一个二维码，扫一下二维码，它的产地、原材料、辅料、添加剂等一一显示。

实现这些信息追溯来之不易。

食品种类纷繁，从田间地头到超市有多种动态变化，实现信息可追溯有较高的技术门槛，需要海量数据库。另一方面，过去，食品安全监管分属不同部门，“九龙治水”，各自为政，安全信息难以“打破”行政壁垒，难以形成全链条信息共享。

十八大以来，食品监管体制改革，食品药品监管部门整合了食品生产和流通环节，以及餐饮服务的监管职责。监管整合是实现信息共享的前提。

二维码技术使信息追溯得以实现。武汉矽感科技公司介绍，这项技术可以快速高效地收集，并形成巨大的数据库，最终上传到公众信息平台。

据介绍，武汉建成的追溯系统从食品在田间地头开始不断收集安全信息，信息生成后一直附着在食品上，到消费者手中时，以二维码的形式产生食品的“身份证”，通过在现场或手机下载软件，可查询到食品的所有信息。

体制改革和技术进步使二维码食品追溯成为可能。

问题食品可追查

让消费者明白、放心消费

食品安全追溯是国际食品安全监管通行做法。市食品药品监督管理局局长杨泽发解释称，食品安全可追溯实现以后，最明显的作用是，让消费者明白消费、放心消费。

在过去，资料、信息缺失，当食品安全问题发生时，源头在哪里、流向何方，追查常常是“两眼一抹黑”。不仅消费者生命安全受损，也难以消除源头隐患。

建成追溯系统后，当出现食品安全事故时，能够迅速查明原因，及时回收问题食品；同时也有助于明确事故的责任者。这样，整个食品安全生态更健康，而消费者食品安全威胁将大大减少。

杨泽发局长还介绍，我市建成的可追溯系统直接面向消费者，“他们可以用自己的食品知识和自己的生活标准，去选择那些更可靠、更安全、更知底的食品。”由此，“倒逼”生产者和经销商提高食品安全水平。

他表示，食品可追溯系统是一个新平台，与这个新平台相配套，食品安全监管内容也将全面升级，更规范、更严格，由此实现食品安全监管、治理的现代化。这是未来食品安全监管的方向。

未来系统全面推广

食品种类扩容载入信息增加

据了解，在三大超市106家卖场建起的生鲜食品可追溯系统涉及的品种有：熟食类，如卤制品、烤鸡、烤鸭、油炸食品；面点类，如包子、馒头、花卷；酱腌菜类，如散装泡菜、腌菜；糕点类，如面包、蛋糕、散装小糕点；豆制品类，如干子、豆腐、千张；蔬菜类等。

市食品药品监管局副局长罗彬介绍，系统建成只是起步，未来，系统将逐步扩大可追溯的食品品种，水果以及鲜活食品会纳入其中；另一方面，系统将扩大实施范围，力争年底在沃尔玛、家乐福、大润发以及华润苏果等大型超市中推行，并且探索在批发市场推广，逐步提高覆盖率。

目前，这套系统可追溯到包括生产厂家、供货商名称、联系方式、生产日期、保质期、配料等基本法定要素的信息，部分品种可追溯到蔬菜种子来源、所施肥料厂家、生长时间等种植环节信息。