近日，豆芽一直以来受到消费者的喜爱，无论是营养价值还是它独特的口感都是独一无二的，然而豆芽的质量安全却让人非常担忧。《法制晚报》曝出黑心商贩用保鲜粉泡发豆芽，泡出的豆芽又亮又白，还比普通豆芽长出一倍之多。从开始到现在，到底有多少种添加剂加入到“毒”豆芽的行列?

　　尿素

　　尿素在工业、农业、医学方面均有应用，唯独没有在食品业的应用，用尿素来制作豆芽是非法使用，尿素是人体正常新陈代谢的产物，是一种含氮的小分子物质，会随着人体排尿而排出，少量尿素并不会对人体造成危害，当尿素大量聚集而不能排出时，会对人体操成损伤，主要是使人体的体内电解质平衡被破坏，从而产生疾病，即尿毒症。

　　农药及抗生素

　　而有的商贩甚至在豆芽生长过程中添加农药，农药作为有毒物质是防治病虫害的，对人体也同样有毒，有的农药也同样存在致癌、致畸、致突变的危害。甚至还有人用头孢氨苄、诺氟沙星等抗生素用于豆芽生长过程中的杀菌[1] 。抗生素的违法使用不仅可以使人在生病时增加耐药风险，并且抗生素积累也会增加头痛、头晕、致癌、过敏等风险。

　　保鲜粉

　　洒“保鲜粉”(连二亚硫酸钠)可使豆芽迅速变白。当加热到129摄氏度时会发生分解反应，产生二氧化硫，是工业上的漂白剂。长期超量食用会造成慢性中毒，使人胃肠功能紊乱，引起腹痛、腹泻，并有一定的致癌性。

　　小编忍不住想吐槽，地球怎么会这么危险。建议大家擦亮双眼，辨别清楚豆芽是否有毒，一般颜色亮白、提及偏大、无根须、有刺激气味的豆芽都很可疑，要慎重购买!想了解更多相关知识，还可以阅读：食品安全事件频发 国民累觉不爱。

　　原标题：又现毒豆芽 保鲜粉让豆芽长一倍

　　如果您想随时随地了解更多关于食品相关新闻、食品安全事件及食品安全常识等内容请关注我们的微信号：cnfoodsafety