本次抽检的粮食及其制品主要包括小麦粉、大米、玉米粉、挂面等产品，生湿面制品、发酵面制品、米粉制品等谷物粉类制成品，淀粉和淀粉制品，速冻面米食品(水饺、汤圆元宵、馄饨、包子、馒头等)及方便食品(方便面、方便粥、方便盒饭、冷面及其他熟制方便食品等)。抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2011)、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》(GB 2761-2011)、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762-2012)、《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》(GB 2763-2014)等标准及产品明示标准和指标的要求，抽检项目包括粮食及其制品中铅、汞、砷等重金属，六六六、滴滴涕等农药残留，黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇等真菌毒素以及食品添加剂和微生物指标等66个指标。共抽检粮食及其制品样品6059批次，覆盖30个生产省份的3892家企业。其中：

　　1. 抽检米粉制品样品162批次，不合格样品数为7批次，样品不合格率为4.32%，检出不合格的检测项目为大肠菌群。

　　2. 抽检方便粥、方便盒饭、冷面及其他熟制方便食品等样品93批次，不合格样品数为5批次，样品不合格率为5.38%，检出不合格的检测项目为菌落总数、霉菌。

　　3. 抽检玉米粉、玉米片、玉米碴等样品27批次，不合格样品数为1批次，样品不合格率为3.70%，检出不合格的检测项目为赭曲霉毒素A。

　　4. 抽检包子、馒头等样品194批次，不合格样品数为6批次，样品不合格率为3.09%，检出不合格的检测项目为菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌。

　　5. 抽检粉丝粉条等样品65批次，不合格样品数为1批次，样品不合格率为1.54%，检出不合格的检测项目为菌落总数、大肠菌群、亮蓝、日落黄、柠檬黄、胭脂红、苋菜红。

　　6. 抽检大米样品2638批次，不合格样品数为1批次，样品不合格率为0.04%，检出不合格的检测项目为黄曲霉毒素B1。

　　7. 抽检淀粉样品95批次，不合格样品数为2批次，样品不合格率为2.11%，检出不合格的检测项目为霉菌、霉菌和酵母菌数。

　　8. 抽检油炸面、非油炸面等样品54批次，不合格样品数为1批次，样品不合格率为1.85%，检出不合格的检测项目为菌落总数。

　　9. 抽检水饺、汤圆元宵、馄饨等样品354批次，不合格样品数为4批次，样品不合格率为1.13%，检出不合格的检测项目为沙门氏菌、甜蜜素、糖精钠、诱惑红。

　　10. 抽检其他谷物粉类制成品样品191批次，不合格样品数为1批次，样品不合格率为0.52%，检出不合格的检测项目为山梨酸。

　　11. 抽检通用小麦粉、专用小麦粉样品1941批次，不合格样品数为8批次，样品不合格率为0.41%，检出不合格的检测项目为脱氧雪腐镰刀菌烯醇、过氧化苯甲酰。

　　12. 抽检生湿面制品样品120批次，普通挂面、花色挂面、手工面75批次，其他谷物碾磨加工品22批次，发酵面制品16批次，米粉12批次，均未检出不合格样品。

　　不合格食品名单见附表。

　　附表：不合格食品名单(粮食及其制品)