本次抽检的乳制品主要包括巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、乳粉、再制干酪等。抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2011)、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》(GB 2761-2011)、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762-2012)、《食品安全国家标准 发酵乳》(GB 19302-2010)、《食品安全国家标准 乳粉》(GB 19644-2010)、《食品安全国家标准 巴氏杀菌乳》(GB 19645-2010)、《食品安全国家标准 灭菌乳》(GB 25190-2010)、《食品安全国家标准 调制乳》(GB 25191-2010)、《食品安全国家标准 再制干酪》(GB 25192-2010)等标准及相关要求。抽检项目包括乳制品中蛋白质、脂肪、铅、总砷、铬、总汞、黄曲霉毒素M1、菌落总数、金黄色葡萄球菌、三聚氰胺、糖精钠等36个指标。共抽检乳制品样品868批次，覆盖29个生产省份的309家企业。其中：

　　1. 抽检巴氏杀菌乳样品47批次，不合格样品数为1批次，样品不合格率为2.13%，检出不合格的检测项目为酸度。

　　2. 抽检灭菌乳样品288批次，不合格样品数为2批次，样品不合格率为0.69%，检出不合格的检测项目为酸度、蛋白质、非脂乳固体。

　　3. 抽检发酵乳样品127批次，不合格样品数为3批次，样品不合格率为2.36%，检出不合格的检测项目为霉菌、酵母。

　　4. 抽检乳粉样品279批次，不合格样品数为1批次，样品不合格率为0.36%，检出不合格的检测项目为菌落总数。

　　5. 抽检干酪样品14批次，不合格样品数为1批次，样品不合格率为7.14%，检出不合格的检测项目为安赛蜜。

　　6. 抽检调制乳样品91批次，炼乳样品8批次，奶油样品5批次，奶片、奶条样品9批次，未检出不合格样品。

　　不合格食品名单见附表。

　　附表：不合格食品名单(乳制品)

　　附表

　　不合格食品名单(乳制品)

序号	标称生产企业名称	标称生产企业地址	被抽样单位名称	被抽样单位地址	食品名称	规格型号	商标	生产日期	不合格项目	检验结果
1	贵州好一多乳业股份有限公司	贵州省贵阳市修文县扎佐镇好一多路1号	贵州好一多乳业股份有限公司	扎佐镇好一多路1号	天然纯鲜奶（全脂巴氏杀菌奶）	200mL/盒	好一多	2014-8-8	酸度	11.2 °T
2	哈密盈瑞食品有限公司	哈密市广东工业园区（02-02-08）	哈密盈瑞食品有限公司	广东工业园区（02-01-08）	纯牛奶	195ml（200g）/袋 全脂灭菌乳	康美晨	2014-5-26	蛋白质	2.6 g/100g
									非脂乳固体	7.7 g/100g
									酸度	10 °T
3	贵州好一多乳业股份有限公司	贵州省贵阳市修文县扎佐镇好一多路１号	贵州好一多乳业股份有限公司	扎佐镇好一多路１号	纯牛奶（全脂灭菌纯牛乳）	250mL/盒	好一多	2014-8-8	酸度	11.4 °T
4	新乡市田园乳业有限公司	辉县市东环路南段路西	新乡市田园乳业有限公司	河南省新乡市辉县东环路南段路西	酸牛奶	180g/袋	田园牛	2014-6-8	霉菌	440 CFU/g
5	伊犁鸿枫乳业有限责任公司	新疆伊犁察布查尔县哈海镇69团	伊犁鸿枫乳业有限责任公司	哈海镇	奶为鲜（风味酸牛乳）	200克/袋 风味酸牛乳	鸿枫	2014-5-27	酵母	120000 CFU/mL
6	梅州市客乡乳业有限公司	梅县南口镇瑶燕村	阿肥商店	广东省梅州市梅县华侨城香港花园4座121店	酸牛奶	150克	客乡	2014-7-14	酵母	600 CFU/g
7	吴忠市银湖清真乳品有限公司	吴忠市马家湖乡	吴忠市银湖清真乳品有限公司	吴忠市马家湖乡	乳粉（全脂乳粉)	25kg/袋	银湖	2014-6-23	菌落总数	220000，150000，180000，360000，91000 CFU/g
8	新源县闻羡乳品厂	新源县则新北路6号	新源县家乡美商贸有限公司	卡普河路（新华书店2-4层）	酸奶疙瘩 全脂酸奶干酪	100g/袋 干酪	李闻羡	2014-6-4	安赛蜜	0.02 g/kg