《食品安全导刊》刊号:CN11-5478/R 国际:ISSN1674-0270

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英研发新成分使食物更有饱足感 有助胖人减肥

2014-12-12 13:14:04 来源: 中国新闻网(北京)

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  据“中央社”11日报道,英国科学家研发出一种成分菊糖-丙酸酯,能让食物更具饱足感。科学家说,针对过重民众的初期测试显示,这种成分能防止他们变得更胖。

  由伦敦帝国学院(Imperial College London)和苏格兰格拉斯哥大学(University of Glasgow)研究人员研发的成分内含丙酸。丙酸是一种天然物质,能刺激肠子分泌激素,减少大脑饥饿感。

  丙酸通过肠胃里食物纤维经由细菌发酵产生,但新成分菊糖-丙酸酯(inulin-propionate ester, IPE)能提供比人们从一顿正常饮食中制造的丙酸还要多很多。

  领导这项研究的伦敦帝国学院医学系佛罗斯特(Gary Frost)说:“丙酸这类分子能促进肠子释出激素来控制食欲,但你得摄取非常大量的纤维才能有这么强的效果。”“我们想找出更有效率的方式把丙酸传到肠子。”

  佛罗斯特说:“我们正在研究哪种食物比较适合添加菊糖-丙酸酯,不过像面包或水果冰沙这类食物可能还不错。”

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