西安市疾控中心提醒，市民春节期间应卫生饮食，健康饮食，不要暴饮暴食，不要贪食新奇食品。在家制作食品要注意原料新鲜，制作过程清洁卫生且应烧熟煮透。外出就餐选择有餐饮许可证及信誉度高的餐饮单位，尽量不要选择街边无证摊点。外出旅游应注意饮食、饮水卫生，尽量食用熟食，避免食用未煮熟的海鲜。

　　据西安市近几年食物中毒的发生特点：细菌性食物中毒发生较多，发生场所主要在餐饮单位和集体食堂。导致细菌性食物中毒的高风险食品有凉菜冷荤、存放时间过长的熟肉及卤肉制品、未煮熟的海鲜、用于涮火锅的生鲜肉类菜品，未烧熟的隔顿饭菜等。

　　食用这些食品要注意：凉菜要现吃现做，可适量加入生蒜或醋杀菌;避免过早制作卤肉制品，尽量缩短制作好至食用的时间;海鲜要彻底加热后再吃，不吃或少吃生海鲜;涮火锅时所有菜品必须烧熟煮透，尤其是生鲜肉类菜品;饭菜尽量当餐食用，隔顿饭菜食用前要彻底加热回烧。

　　外出就餐如果出现呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，要及时就医，保留病历及化验报告等相关资料，留存可疑食品以备检验，同时向卫生部门或食品药品监管部门报告。