食品安全现状不容乐观

　　目前，我国的食品安全现状可谓是不容乐观。近年来，我国的食品安全问题频频发生。关于食品安全问题的报道层出不穷。像劣质奶粉造成的大头娃娃事件、三鹿奶粉造成的婴儿肾结石事件、湖南镉大米、地沟油、苏丹红鸭蛋、双汇瘦肉精、饮用水、速冻水饺等等安全问题令人触目惊心。这些安全问题涉及各类食品、各种原因，并且都给人们的身体健康带来了不同程度的危害。轻者致病，重者直接导致死亡。这些安全问题的频频发生，也引起了有关部分的关注，并针对这些事件进行了强有力的调查和惩处。但是由于当前我国的相关的食品安全的保障的措施的不完善，相关法律的不健全，从而使得我国的食品安全问题仍然存在，并时有发生。这些都对当前的消费者产生了很大的心理打击，从而使得我国的食品安全不受消费者的信任。

　　食品安全隐患因素众多

　　首先，重金属污染问题严重。在当前造成食品安全问题的因素中，重金属污染是非常重要的一个原因，并对人们的身体健康带来了非常重要的影响。重金属污染属于化学污染的范畴，而重金属污染大都是人为因素造成的。包括：采矿、污水灌溉、废气排放等。当前，在重金属污染事件中，大都是镉污染，比如湖南的镉大米就是由于镉污染而导致的。另外，汞污染和铅污染也是非常严重的。这些重金属的半衰期较长，通常人们在食品重金属污染的食品后，这些食品在人们的体内不断的蓄积，从而能够引起人们的急性或者慢性的毒性反应。当前，在我国，儿童铅污染的情况是非常严重的，从而使得很多儿童由于铅污染而造成身体出现畸形的现象。

　　其次，非恰当使用食品添加剂直接威胁食品安全。目前，在食品中使用食品添加剂的现象是非常的普遍的。并且正确的使用食品添加剂可以使得食品的色、香、味和口感都得到很好的改善，并使得食物的营养能够充分的保存。另外，食品添加剂的使用对食品的储藏和运输都是极为有利的。但是食品添加剂的使用也是存在着一定的标准的。当前，关于食品添加剂，它的用量、使用方法、使用范围和品种等，都是需要严格的按照国家的标准来进行使用的。另外不符合食品添加剂要求的是不能用作食品添加剂来使用的。关于食品安全卫生国家法律中有特定的法律条文《食品卫生法》。但是，目前在食品安全问题中，有很大的一部分是由于食品添加剂的使用不当而造成的。即过量的使用食品添加剂或者是不恰当的使用食品添加剂都能产生非常严重的食品安全问题。因而，非恰当的使用食品添加剂是食品安全隐患中一个重要的因素。

　　此外，病原微生物的控制不当不容忽视。现在随着各类抗生素的滥用造成各类微生物的变异和繁殖。在食品加工的过程中，微生物是极易生长并繁殖的。因而，在进行食品加工制作的过程中，微生物的有效的控制是非常的必要的。尤其是在加工熟食的过程中，它的原料和加工程度对微生物的生长是极为有利的，因而稍有不当就会造成微生物的大量的繁殖。当前，在我国由于病原微生物的控制不当造成的食品安全问题时有发生。当前，能够造成食品中毒的病原微生物有很多，主要是金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌等。比如速冻水饺中毒事件就是由于金黄色葡萄球菌这类病原微生物感染造成的。

　　健全制度避免食品安全问题发生

　　目前，我国的食品安全问题的原因有多方面。那么为了避免食品安全问题的再次发生，我国需要将食品安全标准和检验检测体系进行全面的完善。另外，还需要建立和完善我国食品安全风险评估评价体系从而能够对当前我国食品安全中仍然存在的危险因素做出迅速的判断并进行及时的控制。除此之外，还需要建立食品安全信息监测、通报、发布的网络体系。这样就可以做到各企业的信息的完全的透明化，并且能够做到对各大食品生产的企业进行全民的有效的监管，从而可以有效的控制食品安全，并做到早发现、早预防。

　　食品安全对人们的身体健康而言是非常的重要的。但是，食品安全问题的频频发生却给人们的生活造成了极大的危害，因而当前，政府需要采取恰当的措施来对此进行预防和及时的整治和解决。从而能够最大限度的解决食品安全问题，并能够保障人们的身体健康。