金枪鱼寿司致美国爆发沙门氏菌感染

2015-09-25 15:25:10 来源：食品安全导刊

　　9月2日，国家食品药品监督管理总局发布2015年第12期《食品安全风险解析》，特别强调沙门氏菌的危害与其可能引起的食品安全隐患。

　　稍早以前，美国刚刚发生了一起沙门氏菌感染引起的食品安全事件。美国疾病控制与预防中心(CDC)8月19日发布的报告显示，美国11个州近期爆发沙门氏菌感染，造成65人患病，而导致这次食源性疾病暴发的元凶可能是人们喜爱的金枪鱼寿司。

　　据了解，我国由沙门氏菌引起的食源性疾病居细菌性食源性疾病的首位。2006-2010年间我国报告的病因明确的细菌性食源性疾病暴发事件中，70%~80%是由沙门氏菌所致。

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