食物与人类发展息息相关，正如欧洲文化将银河称为milk way(牛奶之路)一样，食物不仅是人类生活必须，更是社会文化体现。中国近年乳品行业发展迅速，过去30年牛奶产量翻了30番，已成为世界第三大牛奶生产商。“一带一路”计划的实施使得中欧两地食品行业交流更加频繁，中国国内牛奶进口量近年提升了近80%。随着新的《食品安全法》的颁布，中国民众对于食品安全的需求也与日俱增。尽管中、法、德三国食品监管体系不尽相同、面临着不同的食品安全需求，但其目标殊途同归，都旨在为民众提供安全、放心的食品，建立可信、完善的食品安全监管体系。众所周知，欧盟国家在食品安全方面的监管十分严格，其监管体系是目前世界上最为成熟的体系之一，德法两国在建立立法完善的监管系统、成熟的召回体制、良好的受训从业人员和专业独立的数据渠道方面，能够为中国的食品安全体系的建设起到相应的借鉴作用。

　　本次会议共分为三大部分。在“主题演讲”环节，德法两国使馆代表致辞并对相关行业嘉宾和媒体表示欢迎;由欧盟委员会卫生与食品安全总司长Xavier PRATS MONNE先生向与会人员介绍了中欧两地飞速增长的乳品行业现状以及中德法三国食品安全监管的不同背景，并由德国联邦风险评估研究所(BfR)所长以及法国国家食品安全、环境及劳动局局长Marc MORTUREUX先生对两国食品安全监管机构做了简要的介绍。来自欧盟委员会卫生与食品安全总司、德国巴伐利亚施瓦本省政府消费者保护和兽医事物部门和法国使馆农业事物部门的专业人士在“欧盟食品安全体系”环节对欧盟、德国和法国的食品安全体系进行了系统的讲解。而德法两国乳品企业代表、欧盟参考实验室专业人士以及BfR、Anses相关检疫官员也在“食品安全在乳品工业中的应用”环节则通过展示流程和数据向在场人士形象的介绍了相关实例和经验。

　　食品安全危机在任何时代、任何科技条件下都会发生。德法两国基于同样的目标、有着类似的欧盟食品安全框架，本次会议使得中国民众更好地了解了德法乃至欧盟的食品安全技术体系，包括与时俱进的监管理念、严格明确的政府法规、独立科学的数据渠道、快速完善的监管机构、覆盖完整的管控系统、严谨有效的企业决策、成熟立体的培训体系等共同构成的德法以及欧盟的食品安全监管网络，通过这套体系，帮助政府及企业顺利应对各种突发食品危机，为民众建立健康、互信的食品环境。本次研讨会的顺利召开对中国食品生产和安全监管行业的发展和成熟有着重要的借鉴意义。