《食品安全导刊》刊号:CN11-5478/R 国际:ISSN1674-0270

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泰森看好中国生鲜肉制品市场 包装加码实现追溯

2016-03-15 09:32:06 来源: 金融界

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  近年来,很多地方政府都出台政策,鼓励家禽“集中屠宰,生鲜上市”以确保食品安全,但市民反响却褒贬不一,甚至有些人铤而走险继续活禽交易。据了解,国外,尤其是欧美发达国家,肉普遍都是生鲜包装,以方便消费者选购以及满足食品安全生产的需求。不过,未来,随着国人消费态度的转变,包装好的生鲜肉类市场会逐渐增长。而且,国外成熟肉类加工企业来中国建厂生产,也一定程度刺激了我国生鲜肉市场的发展。

  中国消费者已愈来愈注重食安问题,为深耕中国市场,美国泰森食品(TSN-US)开始在部份鸡肉产品包装加上QR条码,消费者只要用手机扫一下,就可了解这份食物的产销履历。

  泰森食品在美国市占率不低,每个家庭所食用5磅肉品中就有1磅来自森泰食品。不过中国消费者的采购习惯与美国较为不同,他们会到当地的传统市场,购买刚宰杀的温体鸡肉。

  不过中国消费者的采买方式亦正在改变。《彭博社》报导,新兴的中产阶级更常吃肉类,许多搬到城市居住的民众也会到超市购买预先包装好的肉品。中国的猪肉消费量是全球第一、鸡肉第二,牛肉则为第三。虽然与新兴市场相比,中国的经济成长速度不是最快,但与已开发市场相较,泰森认为中国有更多商机。

  泰森每年营收有13%来自美国以外的海外市场,也在中国、印度看到更多成长潜力。调研机构Euromonitor预测,依发展中国家的饮食发展趋势,至2020年,亚洲食品消费成长就将超越全球。

  除了为中国消费者设计简单加热就可食用的冷冻菜肴之外,该公司也放眼电子商务,有意拓展网路上的食品销售。泰森过往是以原物料供应商的角色,提供肉品原料给连锁餐厅,但受2014年的过期肉品事件和禽流感影响,一时暂缓成长计划。

  在美国市场,泰森食品也积极从肉品原料商转型为供应更多样的产品,不但利润较好,也可随消费者的需求随时调整。同时,泰森食品也朝印度推广生鲜与冷冻鸡肉产品。

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