中医认为，橄榄味甘酸，性平，入脾、胃、肺经。具有清热解毒，利咽化痰，生津止渴，除烦醒酒，化刺除鲠之功。

　　适用于咽喉肿痛、烦渴、咳嗽痰血、鱼骨卡喉等。橄榄对热性喘咳有一定作用，但对寒咳则要慎重食用。

　　现代医学认为，橄榄营养丰富，果肉内含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质。其中维生素C的含量是苹果的10倍，梨、桃的5倍，含钙量也很高，且易被人体吸收，尤适用于妇女、儿童食用。

　　冬春季节，每日嚼食2～3枚鲜橄榄，可防止上呼吸道感染，故民间有“冬春橄榄赛人参”之誉。《本草纲目》记载 “凡食橄榄必去两头，其性热也”。就是说吃橄榄把两头去掉较好。一般生食或煮饮。

　　橄榄对预防哮喘有一定作用，但绝不能代替药物。而且有少数哮喘患者对橄榄过敏，则不能食用。