中建三局工地厨艺论英雄助威十九大召开

2017-10-19 15:06:40 来源：食品安全导刊

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本刊讯（记者蔚宏奎通讯员李健）食品安全是大事更是国事，能更好地保护农民工舌尖上的安全，让工地农民工舌尖上开胃，一直是中建三局领导最为关心的事儿，为提高工地厨师的厨艺水平及安全作业技巧，中建三局郑州分公司在党的十九大召开之际，10月18日在郑州航空港棚户区改造一标段项目展开了一场激烈竞技——2017年“食尚总包”厨艺大赛，与会公司员工、社会媒体、劳务工友等150余人现场观看。

此次厨艺大赛选在十九大开幕这天举行，以“厨艺大比拼献礼十九大”为主题，旨在营造“争先向上，技能比拼”的劳动氛围，为十九大的胜利召开加油鼓劲。活动分为名师高徒、厨艺比拼、幸福滋味、超级味蕾四项，并将选手与观众互动、评委与选手互动、评委与观众互动相结合。来自武汉、山东、天津、长沙、郑州的12名大厨尽显看家本领，南北菜系应有尽有，河鲜海鲜样样精致，一道道凝聚着大厨们“匠心”的美味不断被创造、被点赞！

在这次比赛中，笔者采访到了两位“厨神”，一位是港区一标项目部主厨汤五松，一位是郑州华南城EPC项目主厨薛亚坤。“我来自武汉，做厨师这一行已经31年了，从南方到北方，口味也在不断变化，这也让我学会了川菜和湖北菜。”看着自己的作品——《宫灯鱼》，“老汤”骄傲地说道，“这道菜也算是自己的一个小创作吧，它的原材料就是鱼肉，通过刀切、蒸熟、冷冻等程序，一道酥软香糯的《宫灯鱼》就算大功告成。”其实对于汤五松而言，做菜已远远超越了一项技能的范畴，汤师傅认为即使在最简单的食物中，也蕴含着最普通的生活奥义，生活不会亏待每一位用心工作的匠人。

另外一位大厨是薛亚坤，15岁开始学习厨艺，年仅27岁的他已经是“厨艺界”的“老司机”了，“当年师傅教我做菜时总是强调‘三心二意’，做菜要有细心、耐心、决心，对自己的菜品要有创意和诚意。用一颗真诚的心去做菜，认真服务大家，是一个厨师最本质的要求。”年轻的小薛认真地说道，“我想，厨师也永远不会知道下一道菜会给自己带来怎样的惊喜，生活就是这样充满变数。”这样的生活态度让薛亚坤无论做什么菜品都充满了好奇和激情，也让他始终保持对于这份工作的热爱与追求。

在本次厨艺大赛中，最兴奋的当属项目员工，看着一道道精美的菜品，那是味觉与视觉的刺激！其实在项目日常的饭桌上，菜品也是多种多样，是标准的“四菜一汤”，现在工地上的生活比以前好太多，以前菜品单一，且以素菜为主，荤腥较少，而随着时代的发展以及公司“幸福、温暖、健康”三大工程的深入开展，项目的一日三餐有了很大改善，不仅可以顿顿见荤，而且可以吃到国内外各地的特色菜品，这是以前无法想象的。“我们始终致力于打造三大工程，为员工谋福利，为企业创效益，为了可以提高员工们的幸福指数，我们在项目上积极探索物业化服务，选用社会上优质的物业公司为我们的职工提供最优质的服务，在项目上做到事事有人管，让职工们吃得放心、住得安心。此次厨艺大赛也是一个契机，在今后，我们将继续关注职工生活，不断提高职工幸福指数！”中建三局郑州分公司工会主席钟荣东说道。