董金玲，张万国

(酒泉职业技术学院，甘肃酒泉 735000)

摘　要：本文从钙果产业在酒泉市的发展优势和钙果系列产品的研发两个方面论述了钙果产业在酒泉市的发展前景。

关键词：酒泉市;钙果产业;发展

钙果，学名欧李，中国特有小灌木果树，因富含人体健康所需活性植物钙元素(每百克钙含量60～79 mg)，居已知植物之冠，故称钙果。果实中含有17种氨基酸和多种维生素、矿物质，其中铁、锌、硒和维生素C、维生素B2的含量均高于常见果树品种。钙果被营养学家称为“全营养型水果”“第三代水果之王”，与美国蓝莓、俄罗斯大果沙棘统称为世界三大珍奇水果，其中钙、钾、镁、铁、锌、硒、氨基酸和花青素等含量显著高于常见水果，尤其所含植物钙易于吸收，是儿童、中老年人补钙的高级营养水果。果实香味独特，枝叶含钙量高;种子中油酸、亚油酸含量高，出油率不仅高而且品质优异(据有关研究显示品质优于橄榄油)，所以钙果产业的发展是最具有潜力的天然、绿色、营养健康产业。

1 酒泉市发展钙果产业的优势

1.1 区域种植优势

1.1.1 自然地理优势

酒泉——河西走廊上的明珠，丝绸之路经济带重要节点，省域副中心城市。酒泉区域气候优越，水土光热资源丰富。全市现有耕地面积11.2万hm2，草原446万hm2，宜农宜林宜牧荒地32万hm2，年均日照时数3 400 h，有黑河、疏勒河、哈尔腾河3大水系，年径流量33亿m3，地下水储量29.5亿m3，建有大中小水库73座，历史上是一个开发较早的灌溉农业区，素有“戈壁绿洲”之称。其是我国祁连山国家级自然保护区北麓极其重要的有机农业产区，也是世界知名现代制种基地。

酒泉天蓝——日照强烈，光热充足，昼夜温差大，利于果树生长;水清——灌溉水源来自祁连冰雪山泉水;土净——戈壁绿洲，土壤无污染。优越的地理环境，造就了祁连钙果这一色泽鲜艳、果品硕大、营养丰富、天然绿色的有机佳品，其是大健康时代研发、生产绿色营养食品的优质原料。

1.1.2 政府支持优势

钙果作为生态经济新型树种进行开发利用，符合“绿水青山就是金山银山”的绿色发展理念，符合“生态产业化、产业生态化”发展思路，符合国家农业供给侧结构性改革、脱贫攻坚、乡村产业振兴的需要。酒泉市先后制定构建绿色生态产业体系促进经济高质量发展的实施意见、工作方案、发展规划和十大绿色生态产业行动计划，其中明确要做强循环农业等优势类产业，做足中医中药等成长型产业，从政策、土地、财政、税收等方面出台了一系列优惠政策，钙果产业具有循环农业和中医中药两大产业特征，将得到政策层面的强力支持[1]。

1.1.3 校企合作优势

产学研融合是中国特色高水平高职学校和专业建设计划(“双高计划”)的重点建设任务，是我国职业教育深化体制机制改革的重要抓手，是落实关于职业教育的重要论述的重要实践和理论成果。教育部、财政部《关于实施中国特色高水平高职学校和专业建设计划的意见》中强调要坚持产学研融合原则，明确了“创新高等职业教育与产业融合发展的运行模式，精准对接区域人才需求，提升高职学校服务产业转型升级的能力，推动高职学校和行业企业形成命运共同体，为加快建设现代产业体系，增强产业核心竞争力提供有力支撑”。

2017年酒泉市林果服务中心、酒泉祁连生态有机农业科技有限公司、酒泉职业技术学院合作在肃州区丰乐镇前所村实施《钙果在西北干旱地区生态经济价值应用实验研究与示范》项目，项目通过验收(并于2019年获得甘肃省林草局“林业科技进步二等奖”)，引进繁育了多个钙果品种，建立了钙果品种资源圃，对品种、区域、种苗繁育、栽培技术、病虫害防治、采摘、越冬等方面进行了系统的研究，形成了成熟的生产栽培技术能力，为大规模推广种植钙果这一生态经济型产业奠定了坚实的科学基础。目前已经在全市推广种植钙果约66 hm2。

1.2 新兴产业优势

钙果具有极高的营养价值，其是加工开发纯天然、高档绿色保健食品的优质原料，为生物制药、保健饮料、绿色食品等大健康企业提供了新的商机和广阔的发展前景。目前，各地钙果产业规模化、产业化发展还处于起步阶段，主要以苗木繁育营销、果品代加工等形式开发经济效益;钙果种植规模还不大，对钙果功能产品的开发还不系统，生产、加工、营销集约化程度很低，尚无大型龙头企业带动。因此，争取主动、拓展产业市场先发优势，占领制高点、是企业发展钙果这一新型产业的关键所在。

1.3 科技支撑优势

酒泉市林果中心于2017年开始引种、区域试验并取得成功。引进繁育了6个钙果品种，在酒泉市肃州区丰乐镇建立了钙果品种资源圃;同时在阿克塞县、肃北县、敦煌市试钟，对品种、区域、种苗繁育、栽培技术、病虫害防治、采摘、越冬等方面进行了系统的研究，形成了成熟的生产栽培技术体系，为大规模推广种植钙果这一生态经济型产业奠定了坚实的科学基础。目前，已带动发展钙果约33 hm2，试验加工出冻干钙果、钙果粉、钙果酒、钙片等深加工产品，具有支撑项目开发的技术能力。

1.4 生态经济价值和社会效益优势

①为践行“绿水青山就是金山银山”发展理念，推动林果业供给侧改革和高质量发展，在酒泉市政府的大力支持下，2017年，在酒泉市林果服务中心、酒泉祁连生态有机农业科技有限公司和酒泉职业技术学院的合作下，目前已经建成2 hm2钙果品种基地，(其中钙果苗木10万株)挂果

1.3 hm2，年产10 t钙果;②在祁连山北麓丰乐镇南滩承包(期限70年，以前为耕地)荒地100 hm2;③建有小水库一处，移栽长青孙柏2 500棵;④已经开始委托企业批量生产出钙果果酒;⑤已经成功突破钙果扦插育苗技术瓶颈，开始进行育苗生产，极大地改善了生态环境。

钙果作为“丝路寒旱珍稀水果，营养食药新优原料”，具有药食同源、中国独有、易吸收、多功能、综合疗效属性。其钙、钾、镁、氨基酸、花青素等人体健康所需元素居已知植物之冠，是目前中国特有的高钙植物，是研发加工钙片、口服液等营养食品理想的新优原料。目前国内现已开发出30多种保健功能性产品，其性能远超目前市场相关产品。尤其在生物制药、天然植物活性钙片、补钙口服液、功能保健饮料、钙果酵素、高档食品油、化妆品、茶叶、动物钙源饲料等方面的经济开发价值巨大，为当前国内大循环和国际国内双循环经济形势下，推动农业供给侧结构性改革和林果、中药材产业发展及满足人们对身体健康迫切需求的大健康产业提供了新的商机和广阔的发展前景[2]。

据统计预测，近年我国中产阶层已达4亿，大健康产业将扩大10倍，其中保健食品行业2017年市场规模2 938.9亿元，2020年将达到4 036亿元，每年呈两位数增长。目前真正天然绿色保健品少之又少，如果加大科研开发力度，研发生产出高质量营养食品，其市场潜力不可限量。专家预测钙果营养食品市场潜力达千亿级。

经济效益分析(以钙果口服液为例)。建成66 hm2钙果示范基地，年产500 t有机钙果，生产200 t钙果原浆(40%出汁率)，调制生产营养口服液约3 000万支，每支

(30 mL)售价8元，合计收入2 400万元。

2 酒泉市钙果产品研发

2.1 酒泉市钙果产业市场前景辉煌

钙果产业被经济学界誉为最具开发潜力的绿色生态新兴产业，其市场规模在千亿以上，甚至无可限量。健康产业将成为IT产业之后第五波经济浪潮。据统计预测，未来5年，我国中产阶层将达到5亿，中国健康产业将扩大10倍，2020年总规模达到8万亿以上，到2023年达到20万亿市场。其中我国保健食品行业2017年市场规模2 938.9亿元，2020年将达到4 036亿元，每年呈两位数增长。钙果产业发展前景辉煌[3]。酒泉市钙果产业的市场优势有如下几点。

(1)钙果特有的高质量全营养属性能够调节人体亚健康。

(2)人们生活水平不断提高，健康保健意识不断增强，中产阶层不断扩大，增大了保健品的消费市场。

(3)大健康时代国内庞大市场需求。①老龄化现象使老人们渴望使用高质量天然绿色、营养健康食品，这样就加大了消费空间;②二胎政策，婴幼儿对绿色膳食的需求，补充了市场潜力。钙果营养品物美价廉的特性将会成为老百姓营养保健食品的最佳选择。

2.2 酒泉市钙果系列产品开发

钙果可研发生产出饮料、膳食补充剂、休闲食品、生物制药、美容养生等高附加值营养健康系列产品[4]。自2018年开始，在酒泉职业技术学院、酒泉市林果中心、酒泉祁连生态有机农业科技公司大力宣传、积极推动具备生产资质企业进行钙果产品研发，先后和祁连制药、莫高制药、甘肃佛慈、兰州天然源保健食品有限公司、杭州娃哈哈集团等省内外企业合作，陆续研发了天然植物钙片钙粉、钙果饮料、高钙牛奶、钙果冰酒、钙果酵素、钙果果脯、钙果果冻、钙果果酱、钙果蜜饯、钙果口香糖、钙果花青素、钙果氨基酸、钙果茶叶、钙果仁油化妆品、钙果生物制药萃取物等系列产品(见图1)。

3 结语

钙果经权威机构检测，其主要营养含量均高于常见水果，经人群鲜食和服用果粉试验，其丰富的营养成分能够增强人体免疫力，调解人体亚健康状况。钙果是大健康产业的优质新原料，可开发出高质、长效、天然绿色营养保健食品;钙果产业与生态扶贫、生态治理、乡村旅游结合，必将成为酒泉实现乡村振兴，并推动我国大健康时代利国惠民的战略性新兴产业[5]。

参考文献

[1]张长普,王连东.钙果在鲁东地区引种试验初报[J].山东农业科技,2007(4):31-32.

[2]孙猛,王宝江,孙乃波,等.钙果的开发利用前景[J].中国园艺文摘,2009,25(10):137-139.

[3]罗亚红,周正邦,李志琴,等.贵州钙果发展前景、存在的问题及对策[J].中国园艺文摘,2011,27(3):38-39

[4]刘国荣.钙果利用及发展前景[J].河北果树,2009(4):1.

[5]辛平,孙力,赵春生.钙果新品种在兰州的引种表现[J].甘肃林业科技,2011,36(2):37-39.

基金项目：酒泉职业技术学院校级课题“钙果(欧李)在酒泉市的推广与应用”(jzky[2020]-5)。