夏季温度高、湿度大，微生物易于生长繁殖，食物容易腐败变质，食品安全事故易发多发。为认真落实“守底线、查隐患、保安全”工作要求，切实规范餐饮经营行为，严防群体性食品安全事故发生,自6月下旬开始，龙口市场监管局采取交叉互查的方式，对全市大中型餐饮单位集中开展专项检查。

本次专项检查采取“A查B，B查C”的交叉模式，由局食品监管科室提前制定工作计划，明确检查名单，划定交叉区域，各基层监管所安排至少2名工作能力强、专业素质好的执法人员参与交叉检查。交叉检查重点检查大中型餐饮服务单位是否取得食品经营许可证和营业执照等合法证照，从业人员是否持有效健康证明上岗并参与培训，是否严格执行餐饮服务操作规范，是否落实食品安全自查、进货查验、索证索票和台账登记、餐饮具清洗消毒、食品添加剂管理和使用等制度，是否落实一次性接待超过100人食品留样制度等。检查结果实行集中反馈、限期整改，逾期不改的予以立案处罚。

本次集中检查共检查餐饮服务单位68家，出动执法人员141人次，发现部分单位存在厨房地面有积水、食品贮存不规范、厨房垃圾桶无盖等问题139个，执法人员均已责令进行整改，并将持续关注整改结果，直至整改到位。下一步，龙口市场监管局将持续加大各类餐饮服务单位的监督检查力度，综合运用网格巡查、交叉检查、双随机抽查等方式，严查各类食品违规行为，坚决守牢食品安全防线。