风雨20载华美缔造月饼行业翘楚
　　
　　泱泱之美食大国有许多“文化”，如“茶文化”、“酒文化”……作为流传千年的美食，月饼在中华食文化中具有特殊的地位，因为它寄托了人类深厚的情思。
　　
　　据了解，月饼作为“饼”食文化的代表，在秦汉时代逐渐发展起来；到宋代，因战乱对人民的影响，月饼成为人们表达和平、团圆等美好愿望的食品；清末到民国时期，各种地方特色和流派月饼逐渐形成；改革开放以后，月饼获得了高速发展。
　　
　　1991年，华美食品掌舵人袁旭培看到了月饼以及中国烘焙业的良好发展前景，他带着30多人，踏上了建造“华美食品帝国”的征途。
　　
　　“20年前，我们的厂房是租赁的，建筑面积只有七百平方米；今天，我们拥有自己的广东、湖北两大生产基地，占地面积15万平方米；20年前，年销售几百万，现在年销售近十亿；从前只做食品，现如今采用全资或控股方式已整合上游供应链和食品包装、食品机械等企业，目前已进入组建华美集团公司阶段。”谈到华美食品这20年的跨越式发展，公司财务总监周宏纯脸上洋溢着自豪。
　　
　　月饼市场蛋糕就这么大，份额就这么多。初期的华美应该如何突围？华美食品有限公司董事长袁旭培胸中早已织下一张大网。
　　
　　在袁旭培看来，广东的食品企业可以分创新类和传统老字号两类。创新类注重营销手法和品牌塑造，传统老字号没有品牌运作的意识，区域性也比较强，只能在家门口生存。“华美初期战略就很明确，要做创新成长型企业，走出去，由‘坐商’变‘动商’。”袁旭培告诉记者。
　　
　　专业的产品研发促进企业变革
　　
　　食品行业进入门槛较低、竞争激烈，食品市场也由大众消费时代进入分众消费时代，消费的多样化、个性化要求企业在产品上不断创新。周宏纯介绍说，“华美有专门的研发团队，每年我们都会推出新的口味以满足消费者需求，到目前为止，我们已推出100多种口味。”
　　
　　当然，华美的发展也不是一帆风顺。“企业发展初期，困难肯定是有的，我们经历了很多次原材料价格波动、用工荒等波折。”袁旭培告诉记者。
　　
　　第一个五年积淀之后，华美开始了蜕变之旅：1997年，华美完成生产导向向销售导向的转变；1998年，华美产品开始销往海外；2000年，开始由销售导向向营销导向转变；2002年开始与中国邮政战略合作，2003年，华美启动名牌发展战略；2009年隆重推出烘焙连锁品牌――欧麦咖工房。2010年战略投资华中，于湖北仙桃建华美工业园成立“湖北华美食品有限公司”。华美旗下子品牌产品常年销往全国各地及亚、欧、美、非等洲约三十余个国家，并以每年30%速度递增。
　　
　　吏善工勤,晨夜展力。如今之华美已成全国大型专业食品企业之一。但袁旭培看起来依然平静，他要再为华美织一张更大的网，“华美将致力于打造卓越的烘焙企业”。