民以食为天，食以安为先。

　　现今，去胜利河大兜路美食街吃饭，你会发现不少餐厅都挂上了“星级牌”。这些牌子上，店家用的食用油品牌、餐具消毒情况、餐厨垃圾处理方式，甚至自制饮料使用的配料等，都一目了然。

　　“用料诚心、管理用心、服务贴心”。今年，拱墅区的7条美食街区都要做到像胜利河大兜路美食街区一样，创建食品安全“三心工程”，预计11月验收，年底完成创建。

　　接下来，杭州不仅要推广“三心工程”这样的好做法，也将重拳打击“黑工厂”、“黑作坊”、“黑窝点”、“黑市场”等，让杭州老百姓入口的食物更安全、放心。日前，《杭州市党的群众路线教育实践活动“诚信做食品，重拳治安全”行动方案(2013—2015年)》已经正式出台。

　　全程可追溯：给食物办“身份证”

　　行动将提高生产经营诚信意识、提升校园食品安全水平，严厉打击制售假冒伪劣和有毒有害食品等违法犯罪活动，形成党政重视，全民参与，社会共治的食品安全大环境，食品安全总体水平达到全省前列。

　　其中的一项重点工作，就是进一步完善食品安全全程可追溯制度。比如明年，乳制品尤其婴幼儿配方乳粉和原料乳粉，也要实现全程可追溯，覆盖率要达到100%，并在诚信药店试行婴幼儿配方奶粉专柜销售。

　　而到2015年底，还将建立起食用油可追溯体系，规范餐厨废弃物处置、收运，资源化利用和无害化处理，严防“地沟油”流入食品生产经营单位。

　　我市还将清理整顿一批不符合生产经营条件的保健食品生产经营企业，实现保健食品可追溯。

　　此外，今年底前，主城区各街道和县(市)城关镇要全部建立食品道德大讲堂，在规模以上食品生产经营企业举办食品道德教育，80%以上企业签订质量承诺书，推进食品工业企业诚信管理体系建设。

　　重点打响食品安全“三大战役”

　　孩子在学校就餐，往往脱离家长视线，很多家长也有各种各样的担心。行动中，保障校园食品安全是“第一战”，具体措施包括：大中小学校、幼儿园、特殊学校的米、面、油、蔬菜、水(海)产品、生鲜肉、蛋类、豆制品、调味品等大宗食品，实行统一配送和定点采购，实施完整的索证索票制度。大力发展品牌超市校园直营店，积极鼓励学校商店连锁经营，提升校园品牌超市覆盖面。强化校园周边无证流动摊点的动态检查，杜绝不合格食品、过期食品、“三无”食品、劣质食品，加大违法行为的处罚力度。

　　“第二战”是针对餐桌，积极推广阳光厨房建设，鼓励餐饮服务单位设立开放式、透明式厨房，督促餐饮服务单位完善食品添加剂备案和公示制度，接受消费者对自制饮料、自制调味品、自制火锅底料、自制糕点等原料和添加剂情况的监督。

　　“第三战”是“打非歼灭战”，即2013年保健食品打“四非”(非法生产、非法经营、非法添加、非法宣传)、2014年乳制品打“三非”(非法生产、非法经营、非法添加)、2015年食用油打“三非”(非法处置、非法加工、非法销售)，规范保健食品、乳制品和食用油生产经营，形成长效机制。

　　此外，我市党的群众路线教育实践活动食品安全行动领导小组将实行每周集中视察检查，推动专项活动顺利开展。