月饼作为典型的传统应节性食品，在这几年有了很大的发展。首先是由于各企业对市场进行了细分，不同的企业看中不同的市场，具体来说有以下的几个表现形式，注重中秋礼品市场的企业通过大胆采用精美包装和搭售贵重消费品来提升产品档次；注重传统食用市场的企业通过加强调选料的精细优质和口感的创新来赢得市场；而大部分区域性品牌企业，都强调月饼的新鲜可口，大力开拓单位福利市场。可谓是八仙过海，各显神通.

　　而在宏观市场方面，全国性品牌的再度发力，加大了对各地市场的需求分析，有针对性地根据不同地区人们的口味偏好做出选料调整。

　　不仅如此，我们还看到西式月饼正在逐渐进军中国市场，如哈根达斯、雀巢等都推出了冰淇淋月饼，而味多美的法式月饼里添加了干酪，迪士尼的摩卡咖啡月饼童趣十足，蓝莓月饼、咖啡维榛果月饼、沙爹牛肉月饼等一系列新奇口味的产品，这些产品都将目标消费群体定位在都市里追求时尚的年轻消费群体，抢占了高端和主力的消费市场。其次，这些产品的出现也满足了在华外籍人士的中秋节日消费需求，随着中国经济的发展，在华的外籍人士这个群体日渐壮大，他们更加关注中国的传统节日，西式月饼采用了西餐的一些元素更加贴近他们的口味，更容易获得他们的认可。从这个意义上来看，西式月饼是也将会在中国成为细分的市场。

　　但是，从中国消费者传统的认知来看，产品虽然越来越丰富，但情感价值的因素却在逐步消失，特别是西式月饼的出现，打破了原有传统人认知，对于月饼独有的情感因素逐渐忽略，在这样的一种情况下，传统产品急需理性回归，杏花村作为一家具有中国历史文化底蕴传承的企业，勇敢地担当起了历史的使命，肩负中国最具情感价值的回归。

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