中焙糖协2013年蜜饯行业年会于日前在浙江省杭州市余杭区召开，会议由中焙糖协蜜饯专业委员会主办，余杭蜜饯协会承办。中焙糖协理事长朱念琳，副秘书长赵燕萍，国家食品安全风险评估中心张俭波，杭州市余杭区委常委、副区长张斌，杭州市质量技术监督局余杭分局局长洪利红，浙江省技术监督局副局长纪圣麟，余杭蜜饯协会领导及行业专家及相关蜜饯企业人员等 90 余人参会。

会议由赵燕萍主持，对今年蜜饯行业的工作进行了总结，颁发了“蜜饯行业十强企业奖”，对 GB2760 修订进度、GB14881食品生产通用卫生规范宣贯等进行了具体的讲解和介绍。

会上，纪圣麟就余杭蜜饯行业一年来的整改情况向参会人员做了汇报。纪圣麟指出，经过政府、行业携手同心“洗牌”，加上企业的共同努力，终于使余杭区的蜜饯产业走出低谷、重新奋起。余杭区政府为了有效地规范余杭的蜜饯企业，由质检部门牵头对原有 72 家蜜饯企业进行逐一审核，最终 46 家企业通过审核重新发证，其结果 26 家未通过审核，其中 15 家被注销了生产许可证，力度相当大。在整顿过程中，各企业重点改进了采用多年的露天晾晒蜜饯方式，根据不同情况建造了封闭式的玻璃晾晒厂房或纱网晾晒厂房，有效避免产品在晾晒过程中被尘土和苍蝇、昆虫污染，企业在加强产品质量控制手段方面，部分企业购置了大型气相、液相色谱仪，有效控制产品质量，目前，余杭区正在努力把蜜饯行业打造成为余杭的特色产业。

朱念琳在会上发表了讲话。他首先代表协会向余杭区对会议的支持表示感谢，同时也祝贺余杭区蜜饯行业重新奋起。此外，他对蜜饯行业提出了几点要求：一是保障食品安全，对消费者负责。加强企业管理，改进生产工艺；二是合理使用食品添加剂，严格遵守国家的法律法规；三是使用好原料、生产优质产品；四是企业之间互相学习，形成良性互动，共同进步。最后，朱念琳还提到余杭区蜜饯行业整顿的管理经验值得向全国推广，使行业得到共同发展。

张俭波介绍了 GB2760 的修订进度情况，企业提出了许多具体在使用标准时碰到的问题，他在解释带入原则时说，不得使用和不得检出是两个概念。通过张俭波的解答使企业理解了标准。通用磨坊法规事务经理周世伟针对《 GB14881 食品生产通用卫生规范》进行了解读，并根据企业实际情况向企业做了经验介绍。赵燕萍做了 2013 年蜜饯行业工作总结，在总结中肯定了一年来蜜饯行业取得的成绩，特别是对蜜饯企业在硬件的投入，在软件上的提高给予了肯定。在总结中还提出了明年的工作计划，准备立项修订蜜饯通则。

期间，会议组织参会人员参观了杭州华味亨、姚太太、超达三家蜜饯生产企业。