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自3月中旬问世后，限量发售的梦之蓝封坛酒已在短短时间里销售过半，成为一种消费时尚在消费市场、礼品市场迅速走俏，着实令人意想不到。是什么让它具有这种魔力呢？很多权威白酒专家已经开始关注此现象，谜底也因此逐渐揭开。专家赞赏，市场抢购
对当前热销的梦之蓝封坛酒，茅台（600519,股吧）集团名誉董事长、着名白酒专家季克良从品质层面给出了很高的评价。在品鉴之后，他表示，“品质优越，香气和味道丰满协调，口感绵甜柔和，确实很绵柔”。
对于季克良所称赞的绵柔，很多白酒专家们都深有感触。着名白酒专家沈怡方评价说，“虽然酒度很高，但香气优雅、不暴辣，在口感上充分体现出甜净绵柔的特 色”。着名白酒专家高景炎以“新突破”来形容，称赞洋河不仅开创了白酒绵柔流派，还围绕“绵柔”做了一系列扎实的工作，打造出了高贵的品质。来自四川的着名白酒专家曾祖训也指出，“每款酒品都各具鲜明特色，有着自己的无可比拟的优势”。
专家叫好，消费者叫座，是梦之蓝封坛酒在市场上赢得的最佳回应。自3月15日以来，洋河相继在江苏省内南通、苏州、盐城、南京、宿迁等地举办营销推介会，吸引了高端收藏和投资爱好者、社会各界知名人士的积极关注和踊跃参与，场场人气爆棚，现场抢购火爆。
由于具有极强的稀缺性，所以，梦之蓝封坛酒采取的是限量发售。如1升不超过10000坛，大规格不超过700坛，总共不超过10700坛。据了解，近一 个月的市场热销中，今年发售的梦之蓝封坛酒已被抢购超过大半，数量剩余有限。由此预计，4月20日封藏大典上将要掀起一场抢购大战。
稀世独有，古法酿造
为什么梦之蓝封藏酒如此受市场追捧呢？专家介绍说，洋河梦之蓝封坛酒独一无二的巅峰品质，得益于洋河积淀千年的珍贵酿酒资源，其酿造环境、酿造技术、封藏环境等条件都具备独一无二的稀缺性。
据了解，洋河股份（002304,股吧）从7万多口优质窖池中精心选出了窖龄达30年以上的200多个窖池，作为梦之蓝封坛酒的核心窖池。历经数百年岁月洗礼，这些窖池中窖泥已自然驯化，富集结构最合理、体系最完善的酿酒微生物群落。
洋河还甄选出了特定的黄金时期、特定的手工艺人来实现封坛酒的酿造。如根据气温、相对温度、降雨量、日照等因素，从365天中科学选择出140天，即每 年的10月10日至次年的2月17日作为梦之蓝原酒的黄金酿造期。而酿酒师的挑选也十分精细，是由20年以上酿酒操作经验的技艺传承人，经6种专业能力、 9轮专业选拔，最终只有9人从1万多人中脱颖而出，由他们采用古法酿造梦之蓝封坛酒。
另外，古法封藏也是梦之蓝封坛酒的一大卖点。一般陶坛是在750℃左右烧结，而梦之蓝封坛酒特制的陶坛则是在1200~1300℃用粘土烧结而成，独有微孔网状结构，更易促进白酒的氧化还原反应，让酒质细腻圆润、陈香自然，被誉为“会呼吸的陶坛”。
据洋河股份内部人士介绍，梦之蓝封坛酒从一出生那天就有了高端属性文化产品的基因。2014年的首批产品以“狮头”为文化图腾，明年以羊为标志，未来将以十二生肖为主线。“不是每年都发行如此数量产品的，将来是选好年份再限量发售。”该人士补充说。
食安中国 (责任编辑：yangj)
