《食品安全导刊》刊号:CN11-5478/R 国际:ISSN1674-0270

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构筑绿色养殖体系,打造龙大肉食产业的核心竞争力优势

2014-11-12 10:24:46 来源: 新闻稿在线

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  民以食为天、食以安为先,食品安全事关民众的身体健康和生命安全。可见食品安全何等重要,我国历来非常重视食品安全工作,先后颁布一系列法律法规进一步强化食品生产者的社会责任,确立惩罚性赔偿制度,加大对违法食品生产者的处罚力度。山东龙大肉食品股份有限公司主营业务为生猪养殖、生猪屠宰和肉制品加工,优质的绿色食品是龙大肉食上市的根本保障。山东龙大肉食品股份有限公司积极构筑绿色养殖体系,打造出龙大肉食产业的核心竞争力优势。

  龙大肉食产品的主要技术有:

  饲料加工技术

  龙大肉食通过改良饲料配方,不仅满足不同阶段生猪喂养的营养需要,还能降低饲料成本,同时减少了氮排放对环境的污染。同时,龙大肉食采用国内较为先进的饲料加工设备,实现了从原料投料到成品产出整个流程自动化生产,提高了生产效率,防止了过程污染,有效保障饲料产品的安全性和营养价值;龙大肉食严把原料质量关,控制原料供货渠道,确保每一批原料营养指标合格且符合饲料卫生标准要求。

  规模化生猪屠宰技术

  龙大肉食从国外引进了烫毛、剥皮、速冷、分割流水线,加工车间实行全封闭无菌管理,采用宰前静养、电压击晕、胴体检疫、快速冷却、预冷排酸等现代生产加工、检疫技术,按照HACCP、ISO9001质量安全控制体系、卫生检疫体系和动物福利要求组织生产,同时进行全过程的批次管理,实现了生猪屠宰的规模化、现代化管理。

  熟食制品加工技术

  龙大肉食从德国等地引进了较先进的低温肉制品生产线和生产设备,不断加大对低温肉制品的研发力度,并根据我国消费者的传统饮食习惯,从原料肉解冻、肌肉嫩化、真空提取肉蛋白到恒温恒湿热加工等环节,研制出了一整套低温肉制品加工配方及技术。

  卤肉制品加工技术

  龙大肉食生产的卤肉制品以经过检疫检验的畜肉、禽肉为原料,通过不断完善工艺配方和改良产品口味,并用多种天然香辛料进行调味,采用控温夹层锅煮制技术,不断推出口感独特的卤肉产品。

  原标题:严格把控生产技术 保障龙大品牌价值

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