本次抽检的豆类及豆制品主要包括腐乳等发酵性豆制品、腐竹类非发酵豆制品、豆干豆腐豆皮类非发酵豆制品三类。抽检依据是《非发酵性豆制品及面筋卫生标准》(GB 2711-2003)、《发酵性豆制品卫生标准》(GB 2712-2003)、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2011)、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762-2012)、《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》(GB 29921-2013)等标准及相关要求。抽检项目包括豆类及其制品中铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜、甜蜜素、脱氢乙酸、丙酸、合成着色剂(柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝)、二氧化硫、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌等19个指标。共抽检豆类及其制品样品571批次，覆盖25个生产省份的397家企业。其中：

　　1. 抽检豆干豆腐豆皮类非发酵豆制品样品356批次，不合格样品数为35批次，样品不合格率为9.83%，检出不合格的检测项目为铅、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、日落黄、柠檬黄、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌。

　　2. 抽检腐乳等发酵性豆制品样品37批次，未检出不合格样品。

　　3. 抽检腐竹类非发酵豆制品样品178批次，未检出不合格样品。

　　不合格食品名单见附表。

　　附表：不合格食品名单(豆类及其制品)

　　附表

　　不合格食品名单(豆类及其制品)

序号	标称生产企业名称	标称生产企业地址	被抽样单位名称	被抽样单位地址	食品名称	规格型号	商标	生产日期	不合格项目	检验结果
1	哈尔滨市香坊区君义豆制品加工厂	哈尔滨市香坊区成高子镇	哈尔滨市道外区张守林食品批发部	哈尔滨市道外区南极街名优城2层005-007号	香辣豆卷	125g/袋	/	2014-5-7	脱氢乙酸	0.089 g/kg
2	重庆市怡欣村食品有限公司	重庆市沙坪坝区歌乐山镇新开寺村玉皇观经济合作社	成都乐玛特商贸有限公司	四川省成都市双流县西航港学府路一段24号	香卤豆干	80克/袋	怡欣村	2014-6-1	菌落总数	1700000 CFU/g
3	南京雨润食品有限公司	南京市建邺区雨润路17号	北京华冠商业经营股份有限公司购物中心	良乡镇拱辰街道北关西路14号1幢	五香豆干	500g/袋	雨润	2014-7-6	菌落总数	67000 CFU/g
4	湖北明佳食品有限公司	武穴市刊江大道188号	武汉市硚口区壹创蜜饯经营部	湖北省武汉市硚口区沿江大道江山如画副食品市场B-12	秘制豆筋	散装称重	武山湖	2013-4-6	柠檬黄	0.063 g/kg
									菌落总数	280000 CFU/g
5	湖北明佳食品有限公司	武穴市刊江大道188号	武汉市硚口区壹创蜜饯经营部	湖北省武汉市硚口区沿江大道江山如画副食品市场B-12	手撕豆皮	散装称重	武山湖	2014-5-25	柠檬黄	0.037 g/kg
									菌落总数	290000 CFU/g
6	淮南市碗碗香豆业有限公司	安徽省淮南市谢家集区卧龙山路	沃尔玛（安徽）商业零售有限公司合肥马鞍山路分店	安徽省合肥市马鞍山路万达广场内	刘香豆干（五香味）	260g/袋	刘香	2014-6-20	菌落总数	2500000 CFU/g
7	委托单位：重庆莉莱食品有限公司；受托生产单位：重庆青叶食品厂	委托单位：重庆市南岸区江溪路33号6号；受托生产单位：重庆市南岸区南山街道新力村新民村村民小组	成商集团成都人民商场有限公司龙泉店	成都龙泉驿区龙泉镇龙平路102号	颗颗豆腐香干	150克/袋	牛浪漢	2014-6-13	菌落总数	10000 CFU/g
8	河北蔚县京缘益禾食品有限公司	河北省张家口市蔚县经济开发区	河北蔚县京缘益禾食品有限公司	河北省张家口市蔚县经济开发区	休闲豆腐干（五香）	120g/袋	京缘益禾	2014-5-2	菌落总数	1200 CFU/g
									大肠菌群	1100 MPN/100g
9	湖南洞庭水湘食品有限公司	岳阳南湖风景区湖滨大道车站路18号	湖南洞庭水湘食品有限公司	岳阳南湖风景区湖滨大道车站路18号	3道卤豆干（香辣味）	30g/包	洞庭水湘	2014-5-26	脱氢乙酸	0.031 g/kg
10	上海旭洋绿色食品有限公司	上海松江工业区美能达路310号	上海世纪联华超市长宁有限公司	仙霞西路88号2338商铺	内酯豆腐	350克	旭洋	2014-5-29	菌落总数	73000 CFU/g
									大肠菌群	230 MPN/100g
11	长沙市小霸食品有限公司	长沙市开福区捞刀河镇凤羽村1158号	长沙市小霸食品有限公司	长沙市开福区捞刀河镇凤羽村1158号	兰花豆干（豆干熟食）	100克	小霸王	2014-5-28	山梨酸	1.73 g/kg
									菌落总数	8400 CFU/g
12	湖南简老大食品有限公司	长沙市开福区双河路615号	湖南简老大食品有限公司	长沙市开福区双河路615号	麻辣干子	50克	简老大	2014-5-10	菌落总数	740000 CFU/g
13	上海旭洋绿色食品有限公司	上海松江工业区美能达路310号	上海联家超市有限公司古北店	水城南路268号	真老豆腐（木棉绢豆腐）	350g/包	旭洋	2014-6-3	菌落总数	3700 CFU/g
14	浏阳市小飞燕食品有限公司	浏阳市镇头集镇	浏阳市小飞燕食品有限公司	浏阳市镇头集镇	铁板香干（非发酵豆制品）	90g/袋	小飞燕	2014-6-8	菌落总数	430000 CFU/g
15	浏阳天之湘食品有限公司	浏阳市镇头镇食品工业小区	浏阳天之湘食品有限公司	浏阳市镇头镇食品工业小区	美味香干（非发酵豆制品）	100g/袋	天之湘	2014-6-9	菌落总数	270000 CFU/g
16	浏阳天之湘食品有限公司	浏阳市镇头镇食品工业小区	浏阳天之湘食品有限公司	浏阳市镇头镇食品工业小区	红油兰花干（非发酵豆制品）	100g/袋	天之湘	2014-6-9	菌落总数	300000 CFU/g
17	/	/	沙依巴克区黄河路鑫丽食品配送中心	黄河路396号七一酱园购物超市负一层	豆腐干	散装 熏制豆腐干	/	2014-6-15	菌落总数	640000 CFU/g
									大肠菌群	230 MPN/100g
18	亚中农贸市场	昌吉亚中	昌吉市佳源商店	南公园西路68号（大上海花园门面）	豆腐	散装	/	/	大肠菌群	1500 MPN/100g
19	湖南省恭兵食品有限公司	邵阳市北塔区新滩镇新渡口社区13组	湖南省恭兵食品有限公司	邵阳市北塔区新滩镇新渡口社区13组	麻辣香干	38克	恭兵	2014-6-19	菌落总数	120000 CFU/g
20	岳阳经济技术开发区湘脆儿食品厂	岳阳市经济开发区白石岭	岳阳经济技术开发区湘脆儿食品厂	岳阳市开发区白石岭	青石豆干	32g/包	湘脆儿	2014-6-6	苯甲酸	0.023 g/kg
									菌落总数	240000 CFU/g
21	磐石市河南街松海食品厂	磐石市河南街佟家村	延吉市瑞春食品商店	局子街	鲜味豆腐卷	280g/袋	松海	2014-6-12	菌落总数	90000 CFU/g
22	北京豆豆厨食品有限公司	北京市大兴区西红门镇星光社区工业大院E区2号	北京豆豆厨食品有限公司	北京市大兴区西红门镇星光社区工业大院E区2号	绿色北豆腐	400克/盒	豆豆厨	2014-7-1	菌落总数	140000 CFU/g
23	北京豆豆厨食品有限公司	北京市大兴区西红门镇星光社区工业大院E区2号	北京豆豆厨食品有限公司	北京市大兴区西红门镇星光社区工业大院E区2号	内酯豆腐	350g/盒	豆豆厨	2014-7-1	菌落总数	120000 CFU/g
									沙门氏菌	检出/25 g，检出/25 g，未检出/25 g，未检出/25 g，未检出/25 g
24	长治市胖妞食品有限公司	屯留县康庄工业园区	长治市胖妞食品有限公司	屯留县康庄工业园区	胖妞白卤干	200g/袋	胖妞	2014-6-30	菌落总数	940000 CFU/g
25	山西省繁峙县安源豆制品有限公司	繁峙县繁城镇安家地村	繁峙县安源豆制品有限公司	忻州市繁峙县繁城镇	五香豆腐干	250g/袋	滹源	2014-7-5	菌落总数	1000000 CFU/g
									大肠菌群	90 MPN/100g
26	长沙绝艺食品有限公司	浏阳市农业园	长沙绝艺食品有限公司	浏阳市农业园	香辣豆干（卤拌类非发酵性豆制品）	26g/袋	绝艺	2014-4-20	菌落总数	280000 CFU/g
27	重庆市首志食品有限责任公司	重庆市沙坪坝区歌乐山镇山洞长五沟社	重庆市首志食品有限责任公司	重庆市沙坪坝区歌乐山镇山洞长五沟社	飘香豆干	80g/袋	山香园	2014-8-4	菌落总数	230000 CFU/g
28	南京果果食品有限公司	南京市溧水经济开发区双塘北路10号	苏果超市有限公司清凉门连锁店	凤凰东街150号负一层至第四层	鸡汁豆干	100g/袋	豆果果	2014-8-1	菌落总数	18000 CFU/g
29	长沙绿馨园食品有限公司	长沙国家生物产业基地	长沙绿馨园食品有限公司	长沙国家生物产业基地	五香卤干	散装称重	绿馨园	2014-7-21	柠檬黄	0.0022 g/kg
									日落黄	0.0016 g/kg
30	广州市番禺区天品食品厂	广州市番禺区石基镇塱边村红岗一号之三	广州市番禺区天品食品厂	广州市番禺区石基镇塱边村红岗一号之三	水豆腐	散装	/	2014-8-6	苯甲酸	0.39 g/kg
31	广州市番禺区天品食品厂	广州市番禺区石基镇塱边村红岗一号之三	广州市番禺区天品食品厂	广州市番禺区石基镇塱边村红岗一号之三	油豆腐	散装	/	2014-8-6	苯甲酸	0.32 g/kg
32	广州市番禺区天品食品厂	广州市番禺区石基镇塱边村红岗一号之三	广州市番禺区天品食品厂	广州市番禺区石基镇塱边村红岗一号之三	豆腐干	散装	/	2014-8-6	苯甲酸	0.17 g/kg
33	大同市三小李食品有限公司	广灵县加斗乡西姚疃村旧学校第三	大同市三小李食品有限公司	山西省大同市广灵县加斗乡西姚疃村旧学校第三排	五香味豆腐干（豆制品）	130g/袋	李志银	2014-6-10	菌落总数	2000000 CFU/g
34	广灵县天吉食品有限公司	广灵县壶泉镇西关村	广灵县天吉食品有限公司	山西省大同市广灵县壶泉镇西关村	五香豆腐干（豆制品）	120g/袋	众誉	2014-8-5	菌落总数	1700000 CFU/g
35	武冈市法新食品有限责任公司	湖南省武冈市稠树塘镇法新村	湖南步步高连锁超市益阳有限责任公司安化分公司	安化县东坪镇沿江路嘉和商业广场	卤豆腐	256克/袋	法新	2014-6-1	铅	1.4 mg/kg