《食品安全导刊》刊号:CN11-5478/R 国际:ISSN1674-0270

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市场乱了:饮料比奶贵

2015-01-14 14:31:19 来源: 楚天金报

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  据新华社电 随着乳企限收或不收生鲜乳,山东、河北、内蒙古等奶业主产区最近接连出现“倒奶杀牛”现象。相关专家指出,此次出现大面积“奶剩”,主要原因在于进口奶量大幅增加,而深层次去看,却是我国奶业“养殖的矮子,进口的巨人”的写照。

  进口奶多了:日进千吨

  相关数据显示,2014年1月至9月,全国乳制品进口量共计近150万吨,同比增长36.5%。浏览国内各大超市的货架:新西兰、澳大利亚、德国、荷兰……十几个国家的常温牛奶品牌令人眼花缭乱。上海奶业行业协会副秘书长曹明是说:“各种进口超高温灭菌常温牛奶以每天1000吨的速度进入中国市场。”乳业高级分析师宋亮则表示:“主产国对主销国的销售增长预期过于乐观,且几个主产国之间也不可能就产量进行沟通,最终供过于求。”宋亮说,这不仅伤害到中国奶牛养殖业,同时也损害生产国奶农利益。

  鲜乳不俏了:价格走低

  宋亮说,2013年以前国内的酸奶很少出现由奶粉加工成的“复原乳”,大多由生鲜乳做成;而现在进口奶源激增,国内多家公司都改变工艺,迅速调整产品结构:“大包粉一些做成复原乳,另一些生产大量的酸奶类饮品、含乳饮料,企业对国产奶源的依赖度大幅下降。”

  目前,与2013年第四季度各大企业争抢生鲜乳的局面截然相反的是,有加工企业纷纷限量收购以求自保,将危机转嫁到奶农身上。被限收而多出的生鲜乳则以更低的价格流向其他省市乳企,一些乳企收到价格低廉的生鲜乳后再进一步限收、停收当地的合同计划内的生鲜乳,形成恶性循环。

  市场乱了:饮料比奶贵

  一排排的常温奶占据超市众多货架,一盒盒的核桃奶、果味奶、钙奶、乳酸菌饮料等摆在显著位置……对于含乳饮料、复原乳、超高温牛奶之间的差别,消费者实在难以区分。“就算企业不收生鲜乳,照样可以用进口的大包粉生产酸奶、乳品饮料,广告上都说是牛奶,消费者根本分不清楚。”一位乳业业内人士说,有些饮料价格甚至比纯牛奶还贵,照样销量不减。“含乳饮料对牛奶进行了一部分的替代,尤其是在三四线城市。”宋亮说,应加强对乳品相关常识和营养知识的公益宣传,引导消费者理性选择。

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