从9月1日起，问题食品召回最迟不能超过30个工作日。国家食药监总局近日审议通过《食品召回管理办法》，明确食品生产经营者为食品安全第一责任人，依法履行不安全食品的停止生产经营、召回和处置责任。违反规定企业将由食药监给予警告，并处1万元以上3万元以下罚款。

　　从2007年开始实施的《食品召回管理规定》，到现在的《食品召回管理办法》，我国的食品召回制度正在逐步建立与完善。就像总理在两会答记者问所说的：“环境法不是棉花棒，而是杀手锏”。新出台的《食品召回管理办法》虽明确了企业作为责任人，在发生食品安全问题时须主动召回，地方食药监局有监督检查的职责。但如何令企业自觉自愿，职能部门怎样具体监管企业?似乎缺乏有力度、操作性强的“杀手锏”;最高3万元的罚款额度，更是不痛不痒，对企业的震慑力相当有限。

　　事实上，以前的《规定》中就已存在主动召回条款，可在现实中执行情况却并不乐观。从2008年的三鹿毒奶粉，到2011年的双汇瘦肉精，再到2014年的福喜过期肉，这些轰动一时的大事件，均是在媒体曝光、舆论关注之后，问题产品才被行政责令强制召回，有哪次是企业凭道德自觉主动召回的呢?毕竟，召回程序一旦启动，就意味着退换、赔偿等一系列繁琐的事情，既消耗人力财力，还会带来企业信誉受损、承担法律责任等连锁反应。在召回的问题上，企业天生就存在惰性，将自查的责任交给他们，很难令人放心。

　　食品召回并不都是三聚氰胺、苏丹红导致的恶性事件，也不全是事后的亡羊补牢;在食品有威胁人体健康的潜在风险，并未发生实际伤害时，召回就应当启动。今年“3·15”前夕，北京记者暗访多家品牌大超市，发现篡改标签，出售过期熟食制品、肉馅的情况普遍存在。在全国的其他省市，类似问题没有吗?谁也不敢保证。在现在的市场环境下，只有加强管理部门主动出击的能力，同时加大处罚力度，提高违法成本，才是减少和杜绝问题食品强有力的杀手锏。