联合国估计，全球每年有220万人死于水污染及食物污染造成的腹泻。其中190万人是儿童，东南亚地区占了70万名。取得安全的食物仍然是一项挑战。

　　世卫组织东南亚总监辛格(Poonam Khetrapal Singh)称，在食品中的细菌、病毒、寄生虫、化学物质及其他污染物会导致从腹泻到癌症等200多种疾病。

　　除此之外，危及食品安全的新情况包括：气候变迁及其对粮食生产、流通及消费的影响，食物链、新科技及新病原体造成的生物及环境污染，还有抗生素、抗药性等问题都威胁着食品安全。