无论是远古的农耕时代，还是科学技术十分发达的今天，食品包装随着社会的进步和科学技术的发展而显得变化神速，日新月异。

　　一般来说，可以用于完成包装过程的包装机械分为11类，它们是充填机械、灌装机械、封口机械、裹包机械、多功能包装机械、标签机械、清洗机械、干燥机械、杀菌机械、捆扎机械和集装机械、辅助包装机械和设备等。包装机械作为专业性机械，除了具备普通机械的一般要求外，还要有外表美观、传动装置紧凑、运转平稳、精度高、生产效率高等要求，以很好地完成自身功能，适应市场需求。

　　食品包装，探索之路绵长。古时候的人们为使食物得以长期保存，或便于携带，将食物装入树叶或树藤制成的篮中，或装入瓦罐，或装入竹筒里。南方民间常用新鲜荷叶去包裹熟肉，这种食品包装既能实现方便目的，又可使肉在食用时带来一丝淡淡清香。我国几千年来一直沿用竹叶包粽子，到包装新材料新技术迅猛发展的今天仍在沿用，这种包装既体现了一种别致的造型(多为四角体)，又方便携带，还容易贮藏。还有那闻名于世的陶坛，用于酒的包装，几十年乃至几百、上千年不变质，且陈放得越久越香，由此有了“酒是陈的香”之说。

　　中国已经成为世界最大的商品生产和出口大国，与此同时，全球的目光也聚焦在发展最快、规模最大、最具潜力的中国包装市场。近年来，我国的包装机械行业产品水平上了新台阶，开始出现规模化、成套化、自动化的趋势，传动复杂、技术含量高的设备也开始出现。

　　包装材料雨后春笋般涌现，而且在不断地更新。

　　其中，亚洲地区占整体出口额的35%—40%，欧洲市场占到整体出口额的30%左右，中东和东南亚是传统的出口市场，非洲和南美市场则是近年来新开拓的新兴市场。总体来看，中国食品和包装机械非常适合发展中国家和地区的技术水平和经济条件，未来向这些国家和地区的出口前景广阔。

　　包装的食品，千姿百态，特性各异，对包装的要求也各不相同。实际中，没有一种包装材料和包装技术是尽善尽美的。正因为如此，有关食品包装材料与包装技术一直是人们不断研究、不断探索、不断创新的热点课题。用何种料、何种包装技术使食品包装更加完美、更加科学正是我们研究的主题。

　　现代科学发展与社会进步提出了新课题到了科学技术十分发达的今天，各种新型食品的出现，人们消费意识的改变，给食品包装贮藏技术及包装材料赋予了新的含义，为食品包装材料与包装技术研究带来了新的课题。