《食品安全导刊》刊号:CN11-5478/R 国际:ISSN1674-0270

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6批次粮食制品“铝禁不止”再上黑榜

2015-07-22 14:41:55 来源: 新华食品

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  近年来,各地食药监部门在抽检中频频查出铝超标的问题食品,引起了消费者的关注。近日,国家食品药品监督管理总局发布2015年2-3月粮食及粮食制品监督抽检不合格产品信息。在抽检的126批次产品中,共有6批次产品不合格,不合格项目均为铝残留量超标。

  食药总局信息显示,此次抽检粉丝粉条产品共18批次,由陕西绿梦食品有限责任公司等2家公司生产的共4批次产品不合格。不合格产品的铝残留量从37.4mg/kg到303.6mg/kg不等。

  按照我国食品添加剂标准GB2760-2011,铝元素在粉条里要求不得检出。

  粉条为什么会含铝?业内人士解释,有可能是在粉丝制作工艺中加入明矾,这样粉条会变得筋道,由于明矾中含铝离子,所以才会造成产品中铝含量超标。

  由于无铝膨松剂的成本要比普通含铝膨松剂高出3-4倍,许多商家出于成本和利益考虑,导致“铝”禁不止。

  据中国农业大学食品学院营养与食品安全系教授范志红介绍,铝的持续过量摄入会引起神经系统的病变,甚至可能增加老年性痴呆的风险。生长发育期的儿童长期大剂量食用铝含量超标的食品,可能造成神经发育受损导致智力发育障碍。

  为了减少铝的摄入量,范志红建议消费者:不吃或少吃油条、油饼、麻花、馓子、虾片等等所有质地蓬松或脆爽的油炸食品;选用自然发酵法或无铝膨松剂制作的馒头和糕点;吃面条、粉条等的时候,不要追求过分弹牙的韧性口感。

  据了解,对上述抽检中发现的不合格产品,企业所在地河北、吉林、黑龙江、山东、陕西省食品药品监管部门按照《中华人民共和国食品安全法》的规定,已采取责令生产经营企业及时下架、召回等措施。

  附件:不合格食品名单

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