可能滥用食品添加剂的食品如何快速检测，甲醇、亚硝酸盐等食品检测的方法步骤和操作技巧有哪些……近日，在由市食品药品监督管理局举办的全市食品监督抽检暨食品快检业务培训班上，来自省食检院、省食药检所的专家详细讲解了食品安全监督抽检细则和规范，进一步提高了参训人员的食品监督抽检技能。

　　近年来，面对食品药品安全新形势、新任务，市食药监局始终把安全监管工作摆在首位，深入推进责任网格化、检查格式化、管理痕迹化、监管信息化“四化”管理模式，健全完善食品安全管理责任体系，全力筑牢安全防线。2015年，共检查从业单位2.6万家次，查扣问题食品和假劣药品2300公斤。

　　责任网格化，实现无缝隙管理——在摸清辖区内食品药品经营者底数、经营项目等内容的基础上，细化巡查监管责任，建立了横到边、纵到底、覆盖全市的市、县、乡、村四级食品药品监管网络，实现网定格、格定责、责定人;检查格式化，着力规范执法行为——坚持问题导向，突出风险环节、关键项目和重点部位，制定了广覆盖、多层次的监督检查的项目内容和标准要求，形成规范、量化的监督检查格式;管理痕迹化，力促人员履职尽责——行政审批及认证、日常监管、稽查办案、行政指导、投诉举报等方面均实行“痕迹化”，对履职全过程的文字记录、图片等进行系统留存和管理，做到日常监管有章可循，责任追究有据可查，奖罚分明有据可依;监管信息化，有效提高监管效率——着力建设基础数据库、监管责任网格、行政执法、企业动态监管、食品追溯体系等系统，实现检测动态监控、数据互联互通、信息共享，实时监控辖区内食品药品生产、流通、使用等各环节情况，做到一旦发现问题，能够立即响应。

　　今年，我市将紧紧围绕习近平总书记提出的最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责“四个最严”要求，进一步强化国务院关于食品药品监管有责、有岗、有人、有手段，切实履行监管职责和检验职责的“四有两责”工作部署，加大监督监管力度，以保障食品药品安全为核心，以风险管理为重点，健全完善监管运行机制，夯实基层基础，确保全市药品、医疗器械、保健食品、化妆品生产企业和药品批发企业监督检查覆盖面达到100%，切实保障人民群众饮食用药安全。