《食品安全导刊》刊号:CN11-5478/R 国际:ISSN1674-0270

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小康不小康关键看健康

2016-04-19 16:05:38 来源: 食品安全导刊

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实习记者 贾肖肖

  说到小康,一般包含物质生活、环境生活状况及社会秩序。包含了食品、衣着、住房、交通等物质条件和空气、交通以及水质和绿化状况等生活环境及社会安全感、社会道德风尚等社会秩序。

  现在我国发展迅速,国人生活质量得到了很大提高。小康的标准也在时时发生着变化。以前吃饱穿暖手头有点积蓄就叫小康了,而现在人们越来越关注健康问题。生活方式健康,身体身材才是小康的重要呈现形态。但是现今人们的身体状态却不容乐观,常见病、慢性病之外还出现无药可医的奇怪病症。据权威统计,2012年~2015年,人类患重大疾病的几率为72.18%,中国目前癌症患者700万,每年新发病100万人,高血压患者1.3亿,心血管病人8000万,乙肝患者和病毒携带者2.3亿,有20%的人将发生癌变或硬化。其中影响我国人民群众身体健康的常见慢性病主要有心脑血管疾病、糖尿病、恶性肿瘤、慢性呼吸系统疾病等。我国慢性病发病人数快速上升,现有确诊患者2.6亿人,是我国面临的重大问题之一。

  疾病表现除枯黄消瘦之外还有病态肥胖。并且近年来我国肥胖症的发病率呈上升趋势。据统计,我国青少年学生中肥胖患病率,女生从3.38%上升至7.18%,男生从2.75%上升至8.65%。而肥胖可能给青少年带来高血压、糖尿病、脂肪肝等疾病。所以肥胖原因和肥胖的防治也成为人们关注的热点话题。

  生活越来越“好”,人们的身材却在不知不觉中变了形。据国际肥胖问题工作组近期调查显示:地球上每4人中就有1人过于肥胖,肥胖已经成为一种全球流行病,并且越来越流行。在美国,黑人女性的肥胖发病率已经超过了50%,美国人平均的肥胖发病率已经达到40%左右。中国的情况也不容乐观,成人超重率为22.8%。全球肥胖人口1/5是在中国。与1992年全国营养调查资料相比,我国儿童的肥胖率为8.1%,到2007年增加了28倍。幼儿园、小学、中学、到处都是小胖墩,而且胖得越来越厉害。肥胖,已经被世界卫生组织定义为一种疾病。

  虽然肥胖有一部分的遗传因素,但殊不知还有一些隐性原因一直被大家所忽略。

  其一,高热量食品。2014年6月上海市消费者权益保护委员会与上海社科院青少年研究所联合发布了《休闲食品及饮料儿童需求调查》。调查显示,儿童是休闲食品和饮料的重度消费群。由于目前国家在食品标准、广告营销等方面均缺乏对儿童食品的有效界定,使得儿童食品存在高糖高盐、添加剂过量等健康隐患,这是导致肥胖最直接的原因之一。

  现在零食包装鲜艳、口味独特、种类多样,“高糖、高热、高盐”是这些零食的主要特点。调查显示,高频消费休闲食品和饮料的儿童超出正常体重比例在9.4%到25.4%。据中华医学会糖尿病学分会2012年发布的数据显示,每4个儿童就有一个肥胖儿。除了缺乏锻炼外,小胖墩的形成与当前儿童喜食这些零食有着密切关系。

  人体所需要的各种营养是定量的,如果摄入的营养超过了人体正常的需求,就会给身体带来负担,造成营养堆积,并带来肥胖、糖尿病、高血压、高血脂、心脏病等疾病。在日常的食物中,没有一样是营养含量齐全的。无论何种食物,单一、大量食用都会导致营养过剩或者失衡,更不用说那些公认的垃圾食品,所以说很多毛病都是吃出来的。

  其二,食品添加剂。食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成剂。随着人们生活水平的提高,食品行业也逐步兴起,甜味剂、防腐剂、乳化剂、色素香料等食品添加剂的使用让食物变得更加美味,也似乎变成一个难以抵挡的趋势。但是,这种看似便利、成本低廉的食品添加剂,却出现越来越多的问题。根据美国最新一项研究发现,几乎在所有加工食品中都可以发现乳化剂,乳化剂会覆盖肠道的黏膜层,让细菌更容易穿透肠道黏膜层,导致更多促炎性化学物质的产生,从而改变肠道微生物菌群。这不但会导致食欲的上升、干扰免疫系统,还会增加肥胖跟代谢症候群的风险。即使是合法使用的食品添加物,长期食用也有可能会使人体肠道中微生物发生变化,而这种变化同样可能导致人体肥胖。

  其三,转基因食品。俄罗斯之声网站曾发表相关文章,食品安全专家认为,转基因作物导致癌变以及肥胖症。“这些生物都是危险的,因为其生产的技术远非完美¬——它具有致病细菌和病毒的特性。当科学家们测试动物后,他们惊恐地发现——癌症和肥胖。”。与此同时,俄罗斯政府建议管理转基因生物的使用文化。俄罗斯总理梅德韦杰夫曾下令调查俄罗斯此类作物和编译所有进口物品。

  过去人们认为外国的肥胖现象仅与人种有关。自从我国有了转基因食物后,超级肥胖患者大量出现,他们用自己的健康和生命为代价,证明了肥胖与人种无关,与转基因食物有一定关系。

  其四,内分泌。随着人们对肥胖形成原因的深入研究,专家们发现内分泌失调同样也是促使肥胖发生的主要原因之一。内分泌异常会伴有继发性肥胖症,影响脂肪的代谢。内分泌失调除了生理因素、情绪原因、环境影响之外,饮食也占有相当大的比重。社会在发展,人们生活的节奏也相对快了起来。多数的现代人饮食不健康,运动量不足甚至不运动,每天长时间坐着工作,包括儿童、青少年、成人长时间使用电脑,肥胖或超重现象根本避免不了。特别是三餐不定时的人,反而容易暴饮暴食进而吃进太多的热量。不平衡的摄入将会导致内分泌紊乱,不但会让肌肤恶化、脾气急躁、妇科疾病、不孕等现象发生而且更会引起肥胖。据内分泌科医生介绍:肥胖跟本人的内分泌失调有一定关系,同样高热量、高脂肪的食物,不注意膳食平衡等饮食习惯也会对内分泌产生影响。

  人类,是万物之灵,生来就有追求精神层面与物质层面两种更好生活方式的权利。但是仅仅从饮食上改变,并不能从根源上解决我国肥胖病等诸多问题。在环境问题中加强空气质量、水质量的监管,在社会生活中严格监管农作物的药物残留以及各种激素的使用;食品安全中严格管理各种添加剂的使用品种和剂量。凡此种种,只有从健康理念、原材料源头把关和严格监管入手,人们的心理健康和身体健康才能得到保证,2020年我国全面达到小康水平的目标才能得以实现,新的“东亚病夫”将不在是中国的专利。

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