为贯彻落实农业部畜禽屠宰行业管理的工作部署，提高畜禽产品质量安全保障水平，由中国畜牧兽医学会兽医食品卫生学分会、中国农业大学动物医学院、国家兽药安全评价中心主办，北京维德维康生物技术有限公司协办的畜禽屠宰行业管理暨肉品质量安全控制技术培训班于2017年9月17-20日在北京成功举办。全国各级畜牧兽医畜禽屠宰行政管理人员，动物卫生监督所、动物疫病预防控制中心以及畜禽屠宰企业质量管理和检验技术人员，共计百余人参加了此次培训。 
    培训班邀请了中国工程院沈建忠院士、国家兽药安全评价中心和中国动物疫病预防控制中心专家等进行了培训。培训内容包括三方面：一是畜禽养殖和屠宰环节兽药、瘦肉精等风险和控制措施；二是畜禽屠宰标准体系与产品抽样程序及质量控制；三是畜禽饲料和产品的检测及方法应用等。包括在快速检测实验室、标准检测实验室操作、观摩。本次培训由中国畜牧兽医学会兽医食品卫生学分会秘书长张新玲主持。     培训班上，沈建忠院士和高胜普、赵思俊、王培龙、江海洋等专家，分别从动物养殖业中抗菌药物使用及其风险与对策、畜禽屠宰标准体系与重要屠宰标准实施、畜禽产品抽样程序及质量控制、“瘦肉精”代谢残留规律与确证分析技术、食品中有害物残留快速检测技术管理和评价体系等方面进行授课。     通过此次培训，进一步提升了全国畜禽屠宰行业管理人员以及食品企业检测技术人员业务水平，推动了企业主体责任的落实，强化了监管人员依法依规履职履责的理念，为我国畜禽产品质量安全和屠宰企业生产安全夯实了基础。