《食品安全导刊》刊号:CN11-5478/R 国际:ISSN1674-0270

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你知道吗,长沙臭豆腐将有“地方标准”啦!

2018-05-15 14:48:43 来源: 长沙发布

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说起长沙的美食

想必很多同学们都能如数家珍

“剁椒鱼头烤鸭,糖醋排骨对虾,

水煮肉片凤爪,肉串鸡架,溜肥肠炒豆芽。”

但是小编我呀~

还是最爱“闻起来臭,吃起来香”的臭豆腐!
不过...你知道吗?

长沙特色小吃臭豆腐即将有地方标准啦!


长沙臭豆腐地方标准即将制定

为促进地方特色产品发展,规范地方特色产品生产,近日,风味小吃臭豆腐地方标准制订项目部署工作会议在长沙市食药检所召开,长沙市食药监局副局长肖志杰、市食药检所书记邱志鹏,市质监局、湖南农大食科院、湖南省振华食品检测研究院、长沙火宫殿食品有限公司、长沙聚美合豆制品有限公司相关负责人参加会议。

与会人员对臭豆腐各工艺关键技术进行了深入交流与探讨,初步确定了生产、加工工艺的相关指标,并对后期工作进行了整体安排部署,力争《风味小吃长沙臭豆腐地方标准》尽早出台。


什么是食品地方标准?

没有国家标准的地方特色食品,地方政府可能会制定相关的标准。

【法律条文】

食品安全法》第二十九条规定:对地方特色食品,没有食品安全国家标准的,省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门可以制定并公布食品安全地方标准,报国务院卫生行政部门备案。

食品安全国家标准制定后,该地方标准即行废止。


为什么有的食品没有国家标准

并不是没有国家标准就意味着没有食品安全标准。对于地方特色食品,没有国家标准的,地方政府的相关部门可以制定此种食品的安全标准。且一旦国家标准出台,地方标准废止即可。

由于在中国,每个地方的饮食文化都不同,国家不可能面面俱到,规定每一种食品的安全标准,这需要相关的地方政府部门来完成此项任务。

因此,虽然有些食品没有国家的安全标准,但是并不意味着地方政府部门没有规定此项标准。如果有,那么生产这种特色食品的商家就必须符合地方的食品安全标准。


《风味小吃长沙臭豆腐地方标准》的制定,

意味着长沙人喜爱的特色小吃——臭豆腐,

明确了其食品属性

并有了生产和食品安全监管的技术依据,

也为臭豆腐产品走出省外提供了食品“身份”证明。

让我们一起为长沙臭豆腐打call!

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