常见除草剂的药害原因及防治策略

2021-02-26 16:35:42 来源：食品安全导刊

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□ 曹楠赵义良宋瑞赵兴鑫田梅石家庄市畜产品质量监测中心
□ 方会卿石家庄市水产技术推广站

摘　要：伴随着科技的进步和种养殖行业的快速发展，除草剂残留的检测受到了越来越多的关注。本文从除草剂的种类、特性、残留危害等方面进行阐述，并对除草剂的防治提出了建议，期望能对除草剂药害残留检测提供帮助。
关键词：除草剂药害原因残留危害防治
随着现代化农业的发展，为了追求高产量和高收益，除草剂被大量应用于水稻、大豆、玉米、油菜等田间杂草及草坪的防治。中国于20世纪50年代引进了化学除草技术并进行了大量的田间试验，继而使其得到了快速的发展。除草剂是一种高致病性药物，且能够通过污染土壤或田地等进入水产养殖场/水产养殖户的池塘、河沟等而污染水源，继而进入粮食作物或水产品中形成药物残留，最后被人体摄入吸收产生药物残留危害。
1 除草剂的分类及其药害影响
有机合成的化学除草剂是现代除草剂的主体部分，全球已经商品化的化学除草剂超过500种，常见的化学除草剂可分为如下7大类型。

1.1 生长调节剂
主要包括苯氧羧酸类、苯甲酸类、喹啉羧酸类，常见的有二甲四氯、麦草畏、二氯奎尔林等。此类制剂会使植物的根部受损，生长发育不良，植株的芽部生长受到严重抑制，根部肿胀，枝叶和果实发育不全，植物表现为生长矮小、开花时间推迟、果实形状不饱满等。
1.2 氨基酸合成抑制剂
主要包括咪唑啉酮类、磺酰脲类、氨基酸衍生物类，常见的有咪草烟、氯磺隆、草甘膦等。由于该类制剂主要作用于植物叶片，因此常导致叶片无法展开生长或使叶片变黄，发育不良。

1.3 类脂合成抑制剂
主要包括环己烯二酮类、芳氧羧酸类，常见的有拿补净、禾通、稳杀得、盖草能、禾草灵等。这类制剂主要作用于禾本科植物的新生叶片上，会使叶片变黄并脱落。

1.4 幼苗生长抑制剂
分为根部抑制剂和幼芽抑制剂——根部抑制剂包括二硝基苯胺类和氨基甲酸酯类，常见的有氟乐灵、施田补、灭草猛、燕麦灵等，其会阻止植株的出土发育，破坏其根部组织；幼芽抑制剂分为酰胺类和硫代氨基甲酸酯类，常见的有甲草胺、乙草胺、丁草胺、异丙草胺、苯噻草胺等，会导致幼苗发育迟缓或生长不良，严重者甚至不能出土。

1.5 光合作用抑制剂
分为触杀型除草剂和内吸型除草剂。触杀型除草剂又称非传导型除草剂，常见的有莠灭净、莠去津、西丁玛津、西草净、扑草净等。植物一旦接触此类制剂，叶片会逐渐变为黄色、青铜色直至干枯死亡，与细胞膜干扰类除草剂的药害症状极为相似。内吸型除草剂又称传导型除草剂，如灭草松（又名排草丹）等。这类除草剂能够破坏植物的光合作用组织，使叶脉变黄枯竭而死。

1.6 细胞膜干扰类
主要是二苯醚类除草剂，常见的有三氟羧草醚（又名杂草焚）、氟磺胺草醚（又名虎威）、乳氟禾草醚（又名克阔乐）。该类除草剂能够作用于植物叶片部分，使叶片由绿色变成黄色，直至死亡变为干枯褐色。

1.7 色素抑制剂
主要包括异恶草酮和磺草酮，常见的有广灭灵等。此类制剂会导致植株出苗后变白，叶片尖端呈现半透明状，最后可能死亡。
2 除草剂的药害发生原因分析
2.1 用药量过大
部分农民为了追求一时的经济效益，不遵守除草剂安全使用要求和规范——为了达到预期效果，人为加大除草剂的用量或随意增加使用频次，从而使大量药物残留于植物、土壤、水体等环境中。如被除草剂污染的水源被动物直接饮用，或经过下雨、浇灌等使药物残留进入河流等水体中，不仅会污染养殖场、池塘等生态环境，更会被人食用进入体内形成药物残留。

2.2 不按操作说明，随意混用药物
除草剂种类繁多，各类除草剂的作用机理也不尽相同。由于缺乏专业人员的指导，很多农民使用除草剂不仔细阅读说明书，仅凭借个人经验滥用、混用，造成植物受损，甚至影响植物后续的生长发育，且对土壤和水体造成极大危害。

2.3 喷洒器具的影响
喷洒除草剂的过程中，容易因喷液量过多而造成危害。由于农民购买的器具质量参差不齐，性能不一，导致喷洒雾滴大小、流量等不同，甚至多数农民在使用过程中不注意器具清洁，造成除草剂的交叉污染，给后续被喷洒的植物造成药害，进而影响环境和水体。

2.4 环境条件直接影响除草剂药效
除草剂的药效和药害作用与季节、土壤温湿度、气候变化等因素密切相关，且气温变化、日光照射时间、温湿度及降水量等的变化均可直接导致除草剂药害的产生。例如，日照时间过短、气温骤降，以及土壤有机质的降低等因素。
3 防治策略
①及时发现，尽早采取必要的药害补救措施。例如，利用可与除草剂产生相互作用的解毒剂来减少除草剂在植物叶片和茎根部的残留、降低药物体内和土壤中除草剂的残留量等，或在植物喷药后产生药害的早期及时使用喷药装置少量多次地进行喷淋水处理以稀释药物浓度，从而减少植株中除草剂的残留量。
②使用专业的除草剂喷药器具，保证喷洒药滴的均匀性，并严格按照药品使用说明书合理确定药量、施药时间及施药间隔期。每次喷药后，及时清洁喷药器具，避免与后续药物产生交叉污染。同时，要合理轮换使用除草剂，避免长期使用同一种除草剂造成农作物中药物残留的大量累积。
③提高农民的环保意识，如通过加强安全用药知识的培训、广泛在农村开展科普教育活动，以及定期开展除草剂相关知识讲座、印发刊物、汇编使用手册、制作动画宣传视频等形式来提高农民的用药认知和质量安全意识，引导农民正确使用除草剂——严格按照除草剂的使用剂量范围、用药量和稀释浓度进行喷洒，药物喷洒间隔时间也要符合规定，从而促进行业的健康有序发展。
④相关职能部门加强指导和监管工作，从生产环节和后期使用两方面严格规范并完善除草剂的相关标准要求。制定违法违规生产的处罚措施，以及相关的法律法规，将除草剂残留监控纳入法制管理的轨道，实现让执法者有法可依、生产者有法必依。
⑤渔业管理部门要进一步加强对水产品的监督抽检工作，建立高效、准确、快速的除草剂残留检测方法，加大监督检查工作的范围和力度，扩大筛选范围。同时，有效推动各地水产养殖质量安全检测体系，以及食用农畜禽产品、水产品的质量安全可追溯体系的建立，从源头上保证人民群众餐桌上的食品安全。此外，还要积极与国际先进科学实验室进行交流合作，借鉴国外先进经验，并结合我国国情和实际情况提高检测实力和综合管理水平，为我国农畜禽产业的良性发展提供更多的可能。
结语
目前，我国尚未建立针对除草剂残留限量的相关法律法规，除草剂在畜禽水产品中的药物残留检测方法也有待完善。但除草剂给环境、动植物及人类带来的危害不容小觑，因此，对于除草剂的残留限量标准的研究和检验检测方法的开发工作极为迫切，对于除草剂的指导和监管工作更不容忽视。

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基金项目：石家庄市重点研发项目《水产品中磺酰脲类除草剂残留量超高效液相色谱串联质谱法检测技术研究》；项目编号：191500122A。

作者简介：曹楠（1989-），女，汉族，河北省石家庄市人，助理兽医师，兽医学士；单位：石家庄市畜产品和兽药饲料质量检测中心；研究方向：农畜禽产品质量安全。