为什么要喝酒；舒筋活血要喝酒，养身健体要喝酒，红白喜事要有喝酒，招待亲朋也需要有酒，详见本人《酒福酒祸歌》。

喝酒要讲究科学；“酒”是什么东西？学名叫“乙醇”，通常叫“酒精”。化学分子为

人体吸收酒精受到多种影响，人与人也不一样，饮酒数量也不一样。人体吸收酒精主要是靠消化道个部位；小肠吸收最快，其次是胃，再次是大肠等等。

酒精的代谢分为三个阶段；第一阶段乙醇氧化为乙醛。第二阶段乙醛氧化为乙酸。第三阶段乙酸彻底氧化。关于乙醇氧化理论不去多说了。

酒精对人体健康有什么好处；“酒”中的酒精含量一般用体积法来表示，也就是一升酒里含有多少酒精数量，例如；50度酒就是一半是酒精，一半是水。

；适量饮酒有益健康大量的科学研究都表明，适量饮酒有益于身体健康，

适量饮酒有益健康长寿；据有关资料报导，格鲁吉亚的，简德波娜，活了140岁，被称为20世纪最长寿的老人，这位“女寿星”曾经对记者自豪地说：我的长寿秘诀就在40岁开始每天喝五杯自已酿造的葡萄酒，她还对记者风趣地说到：像你们这样的人，如果每天喝上一瓶葡萄酒的话，那么肯定会比我活的还要长。喝酒长寿的例子很多，就不一一介绍了。

适量饮酒有利于减少冠心病、心肌梗死的发病率，这是医学常识。

适量饮酒可以预防肿瘤：日本卫生和福利部有专门研究报告。

适量饮酒可以预防食物中毒：这是人所共知的事。不必多说。

适量饮酒可以防止高血压；这是一般大夫没有阅读过高血压与治疗研究（PATHS）原故，就像前一段时间说；不能吃肉，更不能吃肥肉，跟着别人瞎喊，很容易害人。

适量饮酒可降低糖尿病的发病率：适量饮酒可提高胰岛素的敏感性，降低普通人群糖尿病的发病率。

适量饮酒能预防心脑血管疾病：这要涉及到很多医学术语，在这里就不多讲了。总之；适量饮酒对人体健康是有好处的。

过量饮酒对人体健康是有坏处的；详见本人《酒福酒祸歌》。

市上的小烧酒最不可靠场：我们知道造酒的材料很多；玉米、高粮、地瓜、土豆、苞米杆等等都能制酒，他们用低价材料可能性很大，由于设备水平低很难处理酒中杂质，是最不可靠的酒。有的酒厂说是自酿白酒，有可能是用工业酒精配制 的酒，当然是可怕的，万万不能购买。

小酒厂的 酒不能购买，买名酒，假的更多，三天两头就能在报纸上看到假酒的报道，什么名酒都能做出来，行家都不容易识别，咱们普通人就更难识别了。一般瓶装酒照样不可靠。

在哈尔滨酿酒总厂有关材料中得知，他们生产的大量食用酒精卖到南方有名的酒厂，这些酒厂买来的食用酒精干什么用了？可想，必然是用在酒上。我国酒精年产600万吨，居世界第三大国。食用酒精合乎国家标准，哈尔滨酿酒总厂生产的食用酒精质量高于国家标准。

从资料得知：国外名酒，威士忌、金酒、朗姆酒、伏特加等等都是酒精配制酒。在中国价格几千元到几万元。说明用食用酒精配制酒是正常的。

我估计再过一段时间，自配制酒会很普遍；因为：一可靠、二省钱、三味道可随意、四操作简单，比制作葡萄酒还容易。简单说：“三精一水”也就是：酒精、香精、糖精，再加上水，水加多了，酒的度数就低，水加少，酒的度数就高，可以买一套“酒精计”（12元左右）自已测量，香精可以任选，可以配制成近似茅台或者五粮液等名酒。

喝什么酒最可靠！喝自已配制的酒最可靠！

如何叫老百姓很方便能喝到自已配制可靠的白酒呢；这是国家白酒委员会的重大事情！

我认为第一项：普及白酒知识、宣传自已配制白酒方法。

第二项：食用酒精小包装（10斤即可），便于老百姓购买，加强管理。

第三项：加强香精等管理。