《食品安全导刊》刊号:CN11-5478/R 国际:ISSN1674-0270

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肉菜追溯体系“保卫”百姓餐桌

2014-06-18 10:32:41 来源: 食安中国网

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  吃的蔬菜从哪里来?猪肉出自哪个屠宰场,养殖户是谁?如果知道了这些信息,市民一定会吃得更放心。而要了解这些信息,肉菜流通追溯体系就是最好的帮手。从2010年开始,商务部、财政部按照试点先行、重点突破的方针,分4批支持50个大中城市建设肉菜流通追溯体系。目前,肉菜流通追溯体系基本覆盖了直辖市、计划单列市及省会城市。生活在肉菜流通追溯体系覆盖到的50个城市的市民,食品安全有了更好的保障。

  据商务部市场秩序司相关负责人透露,自2010年以来,肉菜流通追溯体系建设工作取得显著成效。前两批20个城市建成运行追溯体系,共覆盖6141个企业,包括206个屠宰场、119个批发市场、3440个菜市场、1007个大型连锁超市、1369个团体消费单位。中央平台累计汇总近3亿条信息,每天对3万多吨300余种肉菜产、运、批、零的全链条进行信息化管理。建设肉菜流通追溯体系,改善了流通环节食品安全质量保障能力,提升了流通现代化水平,促进了流通行业管理的科学化。

  建设肉菜流通追溯体系,改善了流通环节食品安全质量保障能力。作为首批试点城市,青岛充分发挥肉菜流通追溯体系的监测功能。各监测单位每天对确定的蔬菜品种进行快速监测公示,2012年,全市抽检蔬菜品种65个、95万批次,检出并销售不合格蔬菜28.6万吨。

  上海市追溯体系已由猪肉、蔬菜扩大到牛、羊、肉、粮食、水产和活禽等品种。据上海市商务委相关人士介绍,目前上海的猪肉和蔬菜类批发市场、标准化菜市场和超市大卖场已实现肉菜追溯系统全覆盖,有售生鲜肉菜的标准化超市也基本覆盖,全市涉及追溯体系的流通节点企业已有近2000家。上海市通过追溯系统在几分钟之内即可查到源头及相关经营者信息,一旦发生食品安全事故,可立即采取召回、封存等措施,及时控制食品安全事故的危害程度,保障市民食品安全。上海市商务委相关人士还透露,在近年上海市发生的数起“瘦肉精”事件中,猪肉追溯系统发挥了及时、准确的追溯效用,为市场监管部门提供了有效的信息查询依据。

  肉菜流通追溯体系提升了流通现代化水平。据商务部市场秩序司相关负责人介绍,肉菜流通追溯体系覆盖的城市,以技术创新为手段,推进肉菜交易结算和内部管理的信息化,降低了交易和管理成本,提高了运行和管理效率。

  以上海市为例,上海市中山副食品批发市场已经建成了先进的电子结算系统,实现了从“开单集中刷卡结算”到“现场刷卡后台自动结算”的转变,实现了信息管理的一体化、支付结算的电子化、客商交易的自主化和业务流程的高效化。青岛市结合当地蔬菜流通特点和市场管理实际,自主研发蔬菜批发一体化结算交易终端机,并取得实用新型专利,实现业户由“一本子、一支笔、一台秤、一台计算器”的原始交易向一台智能溯源终端机的现代交易方式转变,有效满足市场、业户需求和追溯管理需求。开发多模式操作平台和常用蔬菜品名快捷键设置、交易量排序功能,有效解决蔬菜批零交易品种多、操作繁锁等问题,提高了经营效率。

  肉菜流通追溯体系还促进了流通行业管理的科学化。通过多年追溯体系建设,政府部门提高管理水平的效果已开始显现。重庆市商委有关负责人介绍,在追溯体系建设启动前,重庆市曾经遇到过这样的尴尬:2006年重庆遭遇大旱,市场蔬菜供应紧张,市商委派出了几个组赴外地组织菜源,效果一般。追溯体系建成后,全市范围内肉菜的来源信息、流通信息可以在政府相关部门之间分享,追溯信息系统对提高行业管理水平的促进作用越来越明显。

  自2010年以来,商务部会同相关部门开启了肉菜流通追溯体系建设。如今,一个覆盖全国的肉菜流通追溯网络已初步建成。商务部市场秩序司司长常晓村表示,下一步商务部及地方有关部门应坚持分类推进,高标准建设追溯体系;强化运行管理,保证追溯体系有效运行;抓好批发市场电子结算,突破追溯难点;创新激励手段,加强数据分析利用,最大限度发挥追溯体系价值,确保追溯体系取得实效,为保障和改善民生、促进流通现代化作出新的贡献。

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