各学校食堂要进行一次大型隐患排查工作，全面检查预包装食品的生产日期和保质期。库房防“四害”设施是否完备，核查工作制度和食品安全负责人落实情况，检查餐厨工作人员健康体检日期，进一步明确食物中毒事故责任人及报告程序。

　　学校食堂要严把原料采购关，严格执行食品原料采购索证索票制度;不采购或使用腐败变质、来历不明的食品，不采购或使用病死的禽畜肉。对室温放置超过2小时的食品，应再次加热煮透。不具备制作凉菜条件的学校食堂等集体餐饮服务单位，不宜提供凉拌菜服务。加工四季豆等食品时应严格掌握蒸煮时间，严防四季豆中毒。

　　学生及教职员工就餐后，如出现呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛等症状，预示可能发生食物中毒，要及时到就近医院救治，并报告食品安全监管部门。学校食堂要做好留样工作，保存好疑似有问题食品样品及消费票据等相关证据。

　　长春市食品药品监督管理局

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